Понадобится:
баклажаны — 1 кг;
красный сладкий перец — 120 г;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 45 г;
укроп, петрушка, кинза — 150 г;
соль — 15 г;
сахар — 40 г;
холодная кипяченая вода — 100 г;
9% уксус — 45 г;
растительное масло — 250 г.

Приготовление:
Нарезаем не очищенные баклажаны на кружочки толщиной 1,5 см. Мелкой соломкой шинкуем очищенный от внутренностей перец, острый перец.
Шинкуем мелко укроп, петрушку и кинзу. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем к ним воду, уксус, сахар, соль.
Смешиваем в отдельной емкости перцы с зеленью.
В сковороде на растительном масле обжариваем баклажаны с каждой стороны до румяной корочки. После обжарки окунаем на несколько секунд каждый кружочек в маринад из чеснока и уксуса.
Укладываем кружочки в неглубокую, но большую форму плотно друг к другу. Слой баклажанов накрываем смесью зелени и перцев.
Продолжаем выкладывать слои, пока баклажаны не закончатся. Затем выливаем на баклажаны остатки маринада, накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на пару часов.
Получаются вкусные кисло-сладкие баклажаны. Это блюдо станет хорошей закуской к ужину или обеду.

Чанахи - грузинское блюдо, классический вариант - с бараниной. Но быстрее всего готовится данное блюдо с курицей. Предлагается в некоторых рецептах запекать чанахи с курицей всего в течение 30 минут, а затем выключить духовку, не убирая горшочек.

Фото с сайта: https://lafoy.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  Куриное филе (грудка) - 1 шт.


• 
  Баклажаны - 2 шт.


• 
  Луковица - 1 шт.


• 
  Помидоры -  2 шт.


• 
  Картофель - 2 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Специи - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчить помидоры в блендере, нарезать остальные ингредиенты небольшими кусочками среднего размера.

Выложить в горшочек курицу, лук, картофель, измельченный чеснок и баклажаны.

Посыпать специями, залить томатной пастой, приготовленной из помидор, и добавить немного воды.

Готовить чанахи в духовке при t-ре 190° С ≈ 40...45 минут.

Приятного аппетита!

Подробнее - чанахи, см. Источник

Взято с сайта: https://lafoy.ru