суп харчо - Самое интересное в блогах

veselaya_ja

Суп Харчо

Среда, 04 Сентября 2024 г. 11:41 (ссылка)

		Суп Харчо — наваристый и острый

		Прοстο бοжественный!

		Ингредиенты:

		500 г мяса (гοвядина или свинина);

		3 л вοды;

		2-3 ст.л. тοматнοй пасты (мοжнο заменить 0,5 κг пοмидοрοв);

		100 г ядер грецκих οрехοв;

		2-3 репчатых луκοвицы;

		2/3 ст. риса (длиннοзернοгο);

		4-5 зубκοв чеснοκа;

		1-2 ч.л. κраснοгο мοлοтοгο перца;

		1 ч.л. чернοгο мοлοтοгο перца;

		1-2 лаврοвых листа;

		1 ч.л. κοриандра мοлοтοгο;

		Kинза или петрушκа.

		Pецепт пригοтοвления супа харчο:

		1.Пригοтοвление супа начнем с бульοна. Залейте мясο хοлοднοй вοдοй. Mясο мοжете пοлοжить κаκ цельным κусκοм, таκ и нарезать егο пοрциοнными κусκами. Ближе κ заκипанию на бульοне οбразуется пена, ее неοбхοдимο снять шумοвκοй. Пοсле заκипания уменьшите οгοнь и варите бульοн 1,5-2 часа.

		2.Луκ οчистите и нарежьте мелκими κубиκами. Oбжарьте егο на растительнοм масле дο зοлοтистοгο цвета и дοбавьте κ нему тοматную пасту, разведенную в небοльшοм κοличестве вοды. Сюда же мοжнο дοбавить пару лοжеκ сοуса тκемали или сацебели.

		Если пасты пοд руκοй не οκазалοсь, тο берите свежие пοмидοры. Снимите с них κοжицу. Для этοгο надрежьте κаждый пοмидοр, и οпустите в κипятοκ на 5-10 сеκунд. Пοсле чегο сразу переκладывайте в хοлοдную вοду. Kοжица пοсле таκοй прοцедуры легκο снимется сама. Oчищенные пοмидοры мелκο нарежьте или измельчите в блендере

		3.Ядра грецκих οрехοв прοсушите на сухοй сκοвοрοде, пοстοяннο пοмешивая, минут 10-12. Пοсле чегο οстудите их и измельчите в блендере вместе с чеснοκοм и κοриандрοм. Mοжнο вοспοльзοваться для этοй цели и ступκοй

		4.Как только бульон будет готов, закладывайте в него рис. Перед готовкой хорошо промойте рис в нескольких водах. Это поможет избавиться от ненужного рисового крахмала. Варить рис надо приблизительно 15 минут.

		5.По истечении указанного времени убедитесь в готовности риса и добавьте в суп ранее приготовленную томатную заправку и специи. Красный молотый перец можно заменить свежим перчиком чили. Удалите из него семена и мелко нарубите мякоть.

		Количество приправ и специй в рецепте указано приблизительно. Ориентируйтесь лишь на свой вкус и предпочтения.

		6.Практически в самом конце добавляем орехово-чесночную массу. Доведите до кипения и выключайте.

		Подавайте суп горячим с лавашем. Присыпьте сверху мелко нарубленной зеленью кинзы или петрушки.

457435222_122143480184296075_3564373414363161418_n (512x700, 53Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Алефтина2005

Суп харчо!!

Четверг, 20 Июня 2024 г. 13:53 (ссылка)

Суп харчо

Суп харчо

СЏСЏСЏСЏСЏСЏСЏСЏСЏСѓ-РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ СЃРїРµС†РёРё (500x87, 23Kb)

Метки: суп харчо первые блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

bolgarozka

ХАРЧО - такой суп захочешь еще! Потрясающе Вкусный Рецепт! Идеальный Суп Харчо

Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 17:50 (ссылка)

Метки: видео кулинария суп харчо рецепты

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

Суп Харчо - аппетитный и наваристый

Четверг, 26 Октября 2023 г. 05:15 (ссылка)

Очень вкусный и питательный суп приготовленный на основе мясного (говяжьего) бульона с добавлением риса, грецких орехов, тлапи (ткемали) и свежей зелени. Суп невероятно аппетитный и наваристый, любимый многими гурманами. Я варила разные варианты, этот самый любимый. Главное, после приготовления дайте ему настояться 30-40 минут, а я вообще его люблю есть на второй день. Если еще не пробовали, обязательно попробуйте, вам понравится.

Ð¡ÑƒÐ¿ Ñ…Ð°Ñ€Ñ‡Ð¾

Метки: суп харчо

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

Алефтина2005

Суп "Харчо"...У каждой хозяйки свой рецепт...

Среда, 10 Мая 2023 г. 19:20 (ссылка)

6 (300x21, 14Kb)

ДневникАлефьтна2005

Метки: Суп харчо грузинская кухня

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Ri-ta_40

СУП ХАРЧО

Воскресенье, 12 Марта 2023 г. 09:03 (ссылка)

Это цитата сообщения tosya_kuhovarka Оригинальное сообщение

СУП ХАРЧО

3 (604x453, 156Kb)
Понадобится:
400 г говядины на кости
2-3 крупных луковицы
4 ст. ложки риса
400-500 г спелых (очень) помидор
Свежая зелень (укроп, петрушка – обязательно, кинза – по желанию)
Специи
1 зубчик чеснока

Приготовление:

Варим бульон. Мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем 2-2.5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час-полтора.
За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем. Тем временем мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком. Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10.
Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть. Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис.
Рис можно брать круглый, можно длиннозерный.
Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
Советую классический набор – хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик. Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика. Но не увлекайтесь!
Кроме перечисленных специй, можно использовать кориандр, эстрагон, шафран и пр…
На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
Все! Теперь даем хоть часик супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.

Метки: СУП ХАРЧО

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Алефтина2005

Суп харчо.

Суббота, 14 Мая 2022 г. 12:48 (ссылка)

СУП ХАРЧО

Метки: суп харчо

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Суп Харчо

Четверг, 14 Апреля 2022 г. 15:41 (ссылка)

Острый суп-харчо

Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни, давно стал любим за пределами Грузии. Классический рецепт острого супа харчо подразумевает применение тклапи, но найти этот специфический ингредиент вне Грузии не так просто, поэтому предлагаем рецепт острого харчо, необходимую кислинку которому придадут ткемали, аджика и томат-паста.

Продукты

(на 6 порций)

Мясо (говядина, баранина) - 300 г

Рис - 0,5 стакана

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Лавровый лист

Аджика - 1-3 ч. ложки

Томатная паста - 1 ст. ложка

Ткемали - 1 ст. ложка

Чеснок - 1-2 зубка

Кинза - 0,25 пучка

Соль - 1-1,5 ч. ложки

Как приготовить острый суп харчо:

Подготовить продукты.

Мясо вымыть, нарезать крупными кусками (30-50 г).

Залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, слить ее.

Мясо промыть, залить холодной водой (2 л), вновь довести до кипения, не забывая снять пену, и варить до готовности на слабом огне (30-50 минут).

Очистить лук, мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло. Лук обжарить на масле до золотистого цвета. Жарить нужно на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Рис промыть.

Лук положить в суп вместе с промытым рисом и варить все до готовности крупы (10-15 минут).

Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу (1-1,5 ч. ложки). Поварить еще 5 мин. и снять с огня.

Кинзу мелко нарезать.

Чеснок очистить и раздавить.

При подаче на стол посыпать наш острый харчо измельченной кинзой и заправить толченым чесноком.

Метки: Кулинвария рецепты супы суп Харчо

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<суп харчо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10