Даже не знаю, как описать его. Пирог с яблоками или яблоки в тесте, потому что здесь очень много яблок, окутанных тонким слоем хрустящего теста. Основной акцент — нежная яблочная начинка! При выпечке есть свои секреты. Форму лучше брать не менее 23 см в диаметре и делать невысокие бортики из теста, потому что после выпечки яблоки оседают, образуя большой слой нежной начинки.
Благодаря тому, что пирог печется более часа, как раз и создается эффект томления яблок в собственном соку. Яблоки лучше брать твердые и не слишком кислые. Очень вкусно! Пробуйте на здоровье!
Заготовки из кизила на зиму: золотые рецепты от «Едим Дома»
Кизил — ценный источник витаминов и полезных веществ. В 100 г ярко-красной мякоти содержится 27% от суточной нормы витамина С, а также много железа, калия, кремния и марганца. Кисло-сладкие плоды отлично тонизируют, помогают справиться с дефицитом энергии и авитаминозом.
Хозяйки охотно заготавливают кизил на зиму: делают из него джемы, компоты, соусы, соки и варенья, засушивают, протирают с сахаром и замораживают.
Регулярное употребление кизила в холодное время года поможет избежать простудных заболеваний.
Редакция «Едим Дома» собрала все тонкости заготовки кизила на зиму и дополнила их проверенными рецептами. Сохраняйте нашу подборку и делитесь своими секретами приготовления этой ягоды в комментариях.
Маринованный кизил на зиму
Чтобы приготовить маринованный кизил на зиму в домашних условиях, вам понадобится уксус, чеснок и приправы. В представленном рецепте мы использовали универсальный набор из лаврового листа, гвоздики и черного перца горошком. Также с кислинкой кизила отлично сочетается острый перец чили, душистые травы (укроп, кинза, петрушка, тимьян, розмарин), каперсы и даже лимон.
Так помидоры мало кто готовит, а я не могу остановиться, так вкусно! 5 лучших блюд в сезон помидоров
Все блюда очень простые в приготовлении, но результат просто замечательный. Покажу разные блюда из помидоров и вкус у них отличается. Одно блюдо будет готово за 10 минут, одно за 2 часа, а для других потребуется время, чтобы помидоры настоялись. Дополняю помидоры простыми продуктами.
1.
Закусочные помидоры за 2 часа. Готовлю их круглый год, летом из домашних томатов, а в не сезон из купленных в магазине. Для приготовления берем помидоры среднего или маленького размера (у меня помидоры черри 500 г). Переворачиваем помидоры плодоножкой вниз. Делаем сверху глубокие крестообразные надрезы (до конца не прорезаем). Отправляем в миску. Если берем томаты среднего размера, то просто разрезаем их пополам.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок (5 зубчиков), нарезанный перец чили (½ стручка, у меня не очень острый), соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и растительное масло (1 ст. л.).
Летом мало кому хочется стоять у плиты, «колдуя» над содержимом кастрюли с кипящей и бурлящей массой или шипящей сковородой. Компромиссным решением проблемы могут стать легкие блюда, не требующие термической обработки. Все что вам понадобится для летних рецептов – это много свежих овощей и фруктов, и очень острый нож.
Для приготовления этих 6 блюд не нужно включать плиту, зато крайне полезным будет вспомнить основные техники нарезки продуктов.
– Карпаччо по рецепту Кей Чан –
Ингредиенты на 4 порции:
2 ст.л. нарезанного очищенного свежего имбиря
1/4 чашки мелко нарезанного шнитт-лука
1/4 чашки оливкового масла
1 ст.л. свежего сока лайма, а также ломтики для подачи
Кошерная соль, перец
230 гр. морских гребешков, очень тонко нарезать вдоль
Хлопья морской соли и тонко нарезанный редис для подачи
Чизкейк без выпечки по рецепту шеф-повара короля. Делать просто, но даже королевская семья в восторге от него
Знаменитый рецепт аппетитного чизкейка был специально создан для королевской семьи в шотландских горах Балморала, где обилие свежих ягод делает каждый десерт по-настоящему волшебным. В отличие от традиционного варианта с крем-сыром и яйцами, этот готовится на основе творога, что придает ему воздушную текстуру и легкость. Пошаговым рецептом поделился шеф-повар британских монархов — именно такой десерт предпочитает видеть на своем столе и сам король.
Ароматное ореховое печенье с изюмом и шапочкой из белкового безе.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Орехи (Пекан) - 80 г
Для начинки:
Орехи (Кешью) - 100 г
Изюм - 80 г
Для безе:
Яичные белки - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Приготовление печенья:
Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.
Рецепт для жарких летних дней. Не только потому, что он холодный, но и потому, что не надо использовать духовку и нагревать и без того жаркую кухню. Рецепт для формы диаметром 16 см. У меня форма 20 см, поэтому я вносила изменения в рецепт. Но вам предлагаю оригинал с интересного сайта, где размещаются только рецепты тортиков.
Соединяем картофель и морковь соломкой. Гениальное блюдо: можно подать на гарнир, а можно и как закуску
Картофельный салат с морковью, перцем и специями, слегка островатый, подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Он станет интересным и оригинальным гарниром для более сложных блюд.
Ингредиенты:
Картофель — 2 средних клубня
Зеленый лук — 1 пучок (по вкусу)
Болгарский перец — 1/2 штуки (желательно красный или желтый для более насыщенного цвета)
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 средняя
Перец чили — 1/2 штуки (по желанию, можно добавить больше для остроты)
Басбуса — известная арабская сладость, она представляет собой очень вкусный и нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. Может показаться на первый взгляд, что в пироге уж очень много растительного масла, но это не так: басбуса вовсе не жирная, а наоборот — легкая, пушистая и рассыпчатая (за счет манки в сочетании с кефиром).
Очень понравился рецепт! Легко и безумно вкусно. В планах у меня приготовить что-то еще из арабской кухни, так как басбуса очень удивила, признаюсь, не думала, что будет так вкусно.
Кондитерский торт без хлопот с выпечкой. Вкуснее Панчо, изысканнее Наполеона
Практически все торты требовательны ко времени кулинара, но наш рецепт — приятное исключение. Торт получится намного вкуснее знаменитого Панчо, его удобно будет сделать даже в гостях, поскольку набор продуктов для десерта требуется самый базовый.
Делаем мороженое за 5 минут: для основы берём сливки и йогурт
Действительно вкусное мороженое купить в магазине становится все сложнее. Производители предпочитают использовать сухое молоко и добавки, которые делают мороженое пресным и водянистым. Домашнее мороженое по новому рецепту получается гораздо вкуснее, а основа достаточно простая – нам понадобятся сливки и йогурт.
Для клубничного мороженого нам понадобится 400 граммов клубники (можно использовать замороженную), около 100 граммов сахара(по вкусу), 250 мл сливок жирностью не меньше 33% и 150% йогурта.
Клубнику режем, а затем измельчаем в блендере до состояния пюре. Выливаем в форму и отправляем в морозильник ровно на то время, которое уйдет у нас на подготовку других ингредиентов.
Эта закуска называется "Меживо" и готовят ее с самыми разнообразными овощами. Помимо баклажанов и томатов всегда можно добавить: сладкие болгарские перцы разного цвета, морковь, кабачки, свеклу, любимую душистую зелень. Все варианты будут аппетитные и каждый раз вы получите новый вкус.
Подать к столу такую закуску можно в горячем виде как самостоятельное блюдо. В самую жару лучше охладить закуску перед подачей. Количество ингредиентов очень условное, кто-то не любит много лука, кто-то не хочет добавлять столько томатов или наоборот чего-то хочется добавить больше. Поэтому готовим и корректируем под свой вкус.
Это мороженое можно считать полезным, если не добавлять в него сахар. Я добавляю в мороженое немного сахара, но если вам хочется готовить без сахара, выбирайте спелые и сладкие сливы. Для этого рецепта подойдут любые фрукты, красные, темные, светлые, переспелые, мятые. Из переспелых, сильно сладких фруктов как раз и будет вкусное мороженое.
Домашнее мороженое готовят из разных ингредиентов, рецептов масса. Всегда можно добавить вместо сахара мед, сгущенку, сахорозаменитель.
Если вы любите рассол от маринованных овощей, то рассол от этой заготовки покорит вас своим вкусом. Рассол тут получается мягкий, очень приятный, необычный, а помидорки ароматные и аппетитные. Готовится заготовка просто, без стерилизации, баночки хранятся отлично и при комнатной температуре.
Виноград желательно выбирать без косточек, можно использовать как белый, так и темный виноград. Темный виноград еще даст приятный цвет рассолу. Количество ингредиентов дано на две поллитровые баночки.
Итальянская королевская ватрушка. Не пирог, а золото: привезла рецепт из Италии
Итальянская кухня славится своей изысканностью и разнообразием. Одним из самых популярных блюд является итальянский пирог, который может быть приготовлен с различными начинками: от сладких фруктовых до сытных мясных.
Итальянский пирог — это не просто десерт или основное блюдо, это настоящее произведение кулинарного искусства.
Он может стать украшением любого стола и порадовать даже самого взыскательного гурмана.
Расскажем, как приготовить итальянский творожный пирог
Творожный пирог тает во рту: смешали пачку творога и 4 яйца
Мягкий, таящий во рту творожный пирог с ярко выраженным сливочным ароматом получается таким вкусным и нежным, что домашние просят готовить его каждый день. Хорошо, что рецепт простой, да и продукты для приготовления нужны самые обычные.
На 360 граммов творога (5%) возьмем 4 небольших яйца, 250 граммов сахара, 10 граммов разрыхлителя, 250 граммов муки, щепотку соли. Для глазури понадобится 50 граммов сахарной пудры и пара столовых ложек апельсинового сока.
Простой и вкусный яблочный пирог пирог «Минутка». Классный рецепт: лет 30 так готовлю
Яблочный пирог — это десерт, который любят во многих странах мира. Его готовят по-разному, но основа всегда одна: нежное тесто и сочная яблочная начинка. Для большинства европейских культур такой пирог считается классическим.
Яблочные пироги могут быть открытыми или закрытыми, с решёткой из теста сверху или без неё.
Они могут готовиться из разных видов теста: песочного, слоёного, дрожжевого.
Начинку тоже можно разнообразить, добавив к яблокам корицу, орехи или другие ингредиенты.
На вид обычный пломбир, но внутри сюрприз. Делаем шикарный десерт по рецепту, подсмотренному в кондитерской
На вид эти десерты напоминают мороженое, но при первом укусе вы обнаружите, что это настоящие пирожные с невероятно нежным муссом. Если вы любите сладкие и утонченные десерты, этот рецепт точно вас порадует. Вафельные стаканчики, заполненные двумя видами мусса — ягодным и шоколадным, — создадут идеальное сочетание текстур и вкусов, которое понравится всем без исключения. Словно из кондитерской, эти десерты подарят вам истинное удовольствие.
Ингредиенты:
Для ягодного мусса: Жирные сливки — 300 мл
Сахар — 100 г
Желатин (листовой) — 4 листа
Ягодное пюре (чёрная смородина) — 200 г
Для шоколадного мусса: Жирные сливки — 300 мл
Молочный шоколад — 200 г
Сахар — 50 г
Желатин (листовой) — 4 листа
Ореховая паста (по желанию) — 50 г
Для начинки:
Замороженная черника — 200 г
Сахар — 50 г
Крахмал — 1 ст. л.
Для изоляции вафельных стаканчиков: Темный шоколад (70%) — 100 г
Лучшая заготовка баклажанов с чесноком на зиму. С грузинским рецептом овощи из банки будут словно с мангала
Сезонные баклажаны вполне можно сохранить до самой зимы, но без специй и чеснока закатывать их не стоит. Лучшим вариантом будет взять проверенный грузинский рецепт, где баклажаны сначала обжариваются до золотистой корочки, пропитываются ароматами чеснока и специй, и готовятся в масле до нежности. Только после этого овощи отправляются в банку: поверьте, деликатес будет нарасхват.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Подсолнечное масло — 150 мл
Сахар — 1 ч. л.
Уксус винный (4%) — 2 ст. л. (можно заменить яблочным уксусом)
Шарлотка, расскажу обо всех нюансах этого рецепта. Как приготовить её пышной и что сделать, чтобы яблоки были мягкими и сладкими
Мы любим семьей посидеть за одним столом и попить вкусного чаю. Ну а какой чай без булочки, пирога или ещё чего-то вкусного? Поэтому частенько готовим что-то сами. Сейчас самое время для шарлотки, ведь в нашем регионе начали поспевать свои яблоки.
Шарлотку у нас любят все, это очень вкусный и в то же время простой пирог.
Перепробовали очень много разных рецептов, пока не нашли тот самый и теперь готовим шарлотку только так. Именно по этому рецепту она получается идеально пышной, а яблоки - сладкими и нежными. Уже после мы придумали добавлять к ней наш "секретный" ингредиент, о нем тоже расскажу, ведь с ним еще вкуснее.
Выпечка из творожного теста всегда получается очень вкусной. Предлагаю рецепт простых творожных булочек. Булочки очень мягкие, пышные, быстро готовятся, идеальный вариант для завтрака.
Ингредиенты
Для приготовления творожных булочек понадобится:
творог любой жирности (у меня - жирностью 9%) - 200 г;
Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года
Люблю такие рецепты.
Минимум оборудования, минимум посуды. Просто как котлеты, но потратив 30 минут своего времени вы можете попробовать настоящую советскую колбасу на вкус.
Стоимость этого хлеба - 220 рублей за килограмм.
По нынешней классификации - мясной продукт категории А.
Только мясо и ничего кроме мяса, по цене шкуры и копыт из магазина!
Рецепт достаточно простой.
Понадобится мясо:
Я взял свиную лопатку - 1 кг. (в оригинальном рецепте 400 гр. говядины, 600 гр. свинины, но мне лень было бежать в магазин за говядиной)
Его необходимо порезать мелкими кусочками и засолить:
Домашняя колбаса готова за 3 часа: настоящая краковская в духовке
Приготовление домашней колбасы, тем более настоящей краковской, считается делом сложным и долгим. На самом деле сам процесс приготовления по правильному рецепту занимает только три часа (до этого фаршу нужно дать отстояться), а делается колбаса просто в духовке.
Настоящую краковскую традиционно готовят из разных видов мяса. Мы возьмем по 500 граммов говядины и грудинки, основой же будет 1,5 килограмма свинины. Кроме того, нам понадобится 45 граммов нитритной соли, по чайной ложке черного молотого перца, сухого чеснока и сахара, по половине чайной ложки душистого перца и кардамона, 30 граммов сухого молока и 250 миллилитров ледяной воды. Формировать колбасу можно в натуральной оболочке. Из указанного количества ингредиентов получится целых 7 кружков вкуснейшей колбасы по 400 граммов в каждой.
Встаю на 20 минут раньше родных и балую всех на завтрак вкуснейшей выпечкой. Проще рецепта я не встречала
Добрый день, дорогие подписчики и гости! Сегодня я готовлю творожные булочки с яблоками. Быстро, вкусно. Непередаваемый творожный вкус и аромат, яблочная кислинка... Ммм... Очень советую попробовать!
Способ приготовления:
Творог разминаем вилкой, разбиваем крупные комочки. Яйцо взбиваем, добавляем к творогу.
Творог для этой выпечки лучше брать не очень жирный, не более 5%.
Пирожки не включая духовки, пышные как пух. Даже дрожжи не использовали
Каждый кулинар знает, что приготовление идеальных пирожков может быть настоящим искусством. Неправильное тесто или неудачная начинка могут испортить даже самый простой рецепт. Наш вариант полностью решает все возможные проблемы: тесто делается без дрожжей и поднимается поразительно мягким. Вкус идеальных пирожков дополняется начинкой из картофеля и грибов, готовить их можно и вовсе не включая духовки.
Мы любим семьей посидеть за одним столом и попить вкусного чаю. Ну а какой чай без булочки, пирога или ещё чего-то вкусного? Поэтому частенько готовим что-то сами. Сейчас самое время для шарлотки, ведь в нашем регионе начали поспевать свои яблоки.
