Идеи

Воздушный, влажный кулич без траты времени на замес. На жидком тесте: поднимется как бисквит

Удивительно сочный кулич без замеса, с ароматом апельсина и влажной структурой, как у бриоша и панеттоне одновременно. Мягкость и насыщенный вкус достигаются без долгого вымешивания вручную, достаточно миксера. В тесто для вкуса добавим еще и цукаты — такой кулич будут первым сметать со стола.

Ингредиенты:

Молоко (тёплое, 35–40 °C) — 200 мл

Сахар — 170 г

Мёд — 1 ст. л.

Дрожжи прессованные — 25 г (или 8 г сухих)

Мука — 500 г

Желтки — 5 шт.

Соль — 0,5 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сливочное масло 82% — 110 г

Цедра 1 апельсина

Сок 1 апельсина — до 100 мл

Цукаты, изюм, клюква, ананас — 200 г (всего)

Ром или коньяк — до 100 мл

Для глазури: Белок — 1 шт.

Сахарная пудра — 100 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Ванильный сахар (по желанию) — 0,5 пакетика

Сложно найти более универсальный ингредиент, чем куриное филе. Из него можно приготовить буквально что угодно – основные блюда, закуски, салаты или супы. И не стоит ограничиваться здесь только привычными отбивными или наггетсами. В нашей подборке ты найдешь 20 лучших, оригинальных и простых рецептов!

1. Куриное филе со шпинатом под сыром

То самое блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 150 г шпината, 50 г твердого сыра, 50 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь шпинат с чесноком до мягкости, смешай его с творожным сыром и приправь. Отдельно приправь куриное филе, сделай на нем надрезы и вложи начинку. Посыпь тертым сыром, выложи на пергамент и запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

2. Куриный крем-суп

Его легко приготовят даже хозяйки, которые не имеют особых кулинарных навыков.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 400 г картошки, 150 г моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 300 мл сливок, 1,2 л воды, соль, специи.

Приготовление: Блендером измельчи нарезанное куриное филе, постепенно подливая 1,5-2 стакана воды – должна получиться однородная густая кашица. Нарежь лук, натри морковь и обжарь их до мягкости. Добавь измельченный чеснок и жарь еще 3 минуты.

Вскипяти оставшуюся воду с мелко нарезанным картофелем, отправь туда зажарку и провари 7 минут. Тщательно помешивая, добавь куриную заготовку и вари еще 5-7 минут.

Слей часть жидкости из кастрюли и блендером измельчи суп до однородности. Влей горячие сливки и, если нужно – немного бульона до желаемой консистенции. Доведи суп до повторного кипения, приправь и сними с огня.

3. Запеканка с картошкой, куриным филе и помидорами

Полноценное основное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 4 картофелины, 1-2 помидора, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 100 г жирной сметаны, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. итальянских трав, соль, специи.

Приготовление: Картошку нарежь тонкими слайсами и выложи ее в форму для запекания. Приправь и добавь мелко нарезанное куриное филе. Отдельно венчиком взбей яйца, сметану и специи, и всыпь туда половину тертого сыра. Залей блюдо этой заливкой и добавь сверху кольца лука, а затем – помидоров. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах, после чего посыпь оставшимся сыром и запекай еще 20 минут.

Екатерина Несвит

медицина, нутрициология

врач высшей категории, нутрициолог, эксперт научного отдела Международного Института Интегративной Нутрициологии (МИИН)

Идеи

Старинный рецепт пасхального кулича: влажный и долго не сохнет, а тесто даже месить не нужно

Воздушная текстура, насыщенный вкус и простое приготовление без вымешивания делают этот кулич идеальным выбором для Пасхи. Тесто готовится на жидкой основе, пропитывается ароматами цукатов и рома, а результат напоминает сочетание панеттоне и бриоши. Такой кулич долго остаётся мягким и свежим.

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Молоко (тёплое, 35–40°С) – 200 мл

Дрожжи свежие – 25 г (или 8 г сухих)

Сахар – 170 г

Яичные желтки – 5 шт.

Соль – ½ ч. л.

Ванильный сахар – 10 г

Мёд – 1 ст. л.

Сливочное масло (растопленное) – 110 г

Апельсиновая цедра – с 1 апельсина

Ром или коньяк – 100 мл

Апельсиновый сок – 100 мл

Цукаты и изюм – 200 г

Идеи

Яблочный пирог из песочного теста. Делать просто, но можно подать на любой праздник

Яблочный пирог на песочном тесте с медом и орехами сочетает в себе рассыпчатую корочку и сочную фруктовую начинку. Он запекается без формы, приобретая красивый узор благодаря особому способу сборки. Орехи добавляют текстуру, а медовая нотка делает вкус насыщенным и выразительным.

Ингредиенты:

Мука пшеничная (высший сорт, просеянная) – 250 г

Сахар – 50–75 г

Сливочное масло (комнатной температуры) – 60 г

Яичный белок – 1 шт.

Сметана (любой жирности) – 100 г

Соль – 1 щепотка

Сода – 1 щепотка

Начинка: Яблоки (очищенные) – 500–700 г

Мёд – 50–70 г

Сливочное масло – 30 г

Грецкие орехи – 100 г

Крахмал (лучше кукурузный) – 10 г

Вода – 10–15 мл

Для декора: Яичный желток – 1 шт.

Грецкие орехи (половинки) – 16 шт.

Сахарная пудра – для посыпки

Идеи

«Золотая икра»: особая горчица на сезон салатов и мяса на углях. Полностью натуральная

Домашняя горчица в зернах с мёдом и яблочным уксусом получается одновременно острой, сладкой и ароматной. Готовится просто, а в результате получается универсальная добавка, которая улучшает вкус салатов, мяса и заправок. После настаивания смесь становится насыщенной и сбалансированной по вкусу, а её текстура напоминает икру, которая приятно лопается во рту.

Ингредиенты:

Зёрна горчицы – 120 г

Яблочный сок – 70 мл

Яблочный уксус – 70 мл + 200 мл

Соль – ½ ч. л.

Мёд – 1 ст. л.