Боярышник — ягода не слишком вкусная в свежем виде, но очень полезная. Обычно ее сушат на зиму и делают из нее настои и компоты. Боярышник славится тем, что понижает давление — в этом его сила, но с этой его чертой нужно быть осторожным.

Рассказываем, как собирать боярышник и как заготавливать его на зиму.

Польза боярышника

В ярко-красных ягодах содержится очень большое количество полезных веществ. Например, много флавоноидов, важных антиоксидантов, которые препятствуют старению организма. В ягодах есть бета-каротин, витамины группы B, селен, витамины C и E. Очень много в ягодах боярышника фолиевой кислоты, витамина B9. Кроме того, боярышник работает как пребиотик, он — лакомство для бактерий, живущих в кишечнике, для нашей микробиоты, так как содержит много клетчатки и пектина.

Боярышник улучшает кровоснабжение, помогает при головной боли, проблемах со сном. Он расширяет сосуды, делает их более эластичными, за что очень любим гипертониками. Также боярышник положительно влияет на иммунитет и препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Но нельзя злоупотреблять боярышником, в день рекомендуется употреблять не более 150 граммов свежих ягод. Обычно мы сушим боярышник, так что настоя можно выпить не более 1 стакана. Передозировка опасна, она может вызвать скачки давления, даже нарушения сердечного ритма.

Как приготовить успокаивающий отвар из боярышника и душицы?

Когда собирать боярышник

Кроваво-красные ягоды созревают обычно к концу сентября — началу октября. Лучше всего собрать ягоды до первых морозов, так как примороженный боярышник не будет хранится долго. Имейте в виду, что боярышник очень любят птицы, они могут съесть весь урожай за пару дней, поэтому лучше не откладывать сбор в долгий ящик.

Сейчас появился новый вид заготовок на зиму — замороженный чай. В него можно добавить все, что вам захочется: любимые фрукты и ягоды, пряные травы и свежевыжатые соки. Такой кладезь витаминов будет отлично согревать холодными осенними вечерами и поднимать иммунитет в сезон простуд. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов замороженного чая для уютных посиделок.

Чай «Малиновый глинтвейн» с лимоном

Рецептов глинтвейна существует много: безалкогольный — на виноградном и клюквенном соках, а алкогольный — на красном и белом винах. Чай по этому рецепту назван глинтвейном, потому что в его основе ягодное пюре и пряности, свойственные горячему напитку.

Ингредиенты:

• 
  малина — 100 г


• 
  лимоны — 0,5 шт.


• 
  сахар — 20 г


• 
  корица молотая — 2 палочки


• 
  гвоздика — 3 бутона


• 
  бадьян — 2 звездочки

Клюквенная вода — натуральный напиток, содержащий множество витаминов и микроэлементов. Помимо этого, клюква не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит многим людям в качестве лечебного средства. Клюквенная вода с соком лайма и меда — это баланс сладкого и терпкого вкусов.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Вода — 5 стаканов (1000 г);

• Клюква — 1.5 стакана (217.5 г);

• Лайм — 1 шт. (60 г);

• Мёд — 2 ст. л. (56 г)

⠀

Для подачи:

• Лёд — по желанию