Ингредиенты на форму диаметром 24 см:

Для теста:

• 
  Мука — 375 г


• 
  Сливочное масло — 225 г 


• 
  Яйцо — 105 г 


• 
  Соль — ½ ч. л. 


• 
  Ледяная вода — 4 ½ ст. л.

Для начинки:

• 
  Подкопчённая куриная грудка — 700 г 


• 
  Соцветия брокколи — 300 г

Для заливки:

• 
  Сыр Маасдам — 170 г


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сливки 33% — 250 мл 


• 
  Чёрный перец и мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста должны быть очень холодными. Масло порубить на кубики. Перетереть с просеянной мукой и солью до образования крошки.

2. Добавить яйцо и ледяную воду. Быстро все перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник на 1 час. Тесто долго месить нельзя. 

3. Курицу крупно порубить.

4. Брокколи отварить в подсоленной воде в течении 2–3 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу же поместить в холодную воду на 3–4 минуты. 

5. Яйца и сливки перемешать до однородности, добавить сыр и специи. Тщательно перемешать. 

6. Тесто раскатать в круг диаметром 35–38 см и толщиной 5–6 мм. Уложить в форму, сформировав красивые бортики. Наколоть тесто вилкой. 

7. На тесто уложить слой курицы, немного брокколи и добавить заливку ровным слоем. Снова уложить курицу с брокколи и заливку (на второй слой начинки можно оставить больше брокколи больше, для красоты) 

8. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °С 1 час.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на круглую форму диаметром 26 см:

Для коржа:

• 
  Вода — 100 мл 


• 
  Оливковое масло — 100 мл 


• 
  Нутовая мука — 2 стак. (200 мл) 


• 
  Соль — 1–2 щепотки ⠀ 

Для начинки:

• 
  Шелковый тофу — 2 упаковки 


• 
  Помидор крупный — 1 шт. 


• 
  Спаржа — 200–300 г


• 
  Яичная соль — 1 ч. л. 


• 
  Пищевые деактивированные дрожжи — 10–12 ч. л.

Приготовление:

1. Спаржу можно заменить шампиньонами, а нутовую муку разбавить пополам с пшеничной. 

2. Готовим тесто: смешиваем воду, масло и соль, затем добавляем муку и замешиваем тесто. 

3. Перекладываем тесто в форму, формируем сначала бортики, а затем выстилаем тестом дно. 

4. Смешиваем тофу, соль и пищевые дрожжи, чтобы получилась консистенция мягкого творога.

5. В форму на корж выкладываем ⅓ смеси тофу, сверху распределяем нарезанный кружочками помидор, затем оставшиеся ⅔ тофу и сверху выкладываем спаржу, слегка придавливая её внутрь тофу. 

6. Разогреваем духовку до 180 °С и ставим в неё киш на 1 час. Достаём, даём постоять 3–5 минут. Аккуратно извлекаем из формы, порционно нарезаем и подаём на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для основы:

• 
  Мука — 190 г 


• 
  Растительное масло — 80 мл 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Куркума — по желанию ⠀ 

Для шпинатной смеси:

• 
  Растительное масло — 1 ст. л. 


• 
  Лука–порей — 0,5 шт. (или обычная луковица — 1 шт.) 


• 
  Шпинат — 350 г ⠀

Ингредиенты для начинки:

• 
  Шелковый тофу (можно заменить сливочным сыром) — 350 г 


• 
  Нутовая мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Перец — 0,5 ч. л. 


• 
  Куркума (по желанию, для цвета) — 0,25 ч. л. 


• 
  Чеснок сушеный — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Основа: смешайте муку и соль. Добавьте масло и яйцо. Замесите тесто. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Раскатайте тесто и выложите в форму 20 см. 

3. Шпинатная смесь: разогрейте масло в сковороде. Потушите лук в течение 3 минут. Добавьте шпинат и тушите еще 2 минуты.

4. Начинка: смешайте тофу, нутовую муку и приправы до кремовой консистенции. Добавьте шпинатную смесь и перемешайте. 

5. Залейте начинку в подготовленное тесто.

6. Выпекайте 10 минут при 220 ºC. Уменьшите огонь до 180 ºC и выпекайте еще 30–40 минут. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Ц/з мука — 200 г


• 
  Вода — 90 мл 


• 
  Растительное масло — 1 ст. л. 


• 
  Форель/сёмга — 400 г 


• 
  Лук репчатый, маленький — 1 шт. 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Молоко — 100 мл 


• 
  Соль, перец, травы — по вкусу


• 
  Брокколи/шпинат/любая зелень — по желанию 


• 
  Сыр твёрдый тёртый — 40 г

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить воду и масло.

2. Тесто вымесить, сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 2 часа. 

3. Лук мелко нарезать.

4. Рыбу нарезать кубиками. Смешать с луком и посолить. 

5. Отдельно смешать молоко с яйцами. Добавить соль, перец, приправы.

6. Тесто раскатать в круг, распределить по форме так, чтобы получились бортики. 

7. Выложить начинку: рыбу с луком и зелень/брокколи/шпинат (начинка на ваш вкус). 

8. Полить яичной смесью и запекать около 40 минут в разогретой до 180 °C духовке. 

9. За 5 минут до окончания посыпать киш тёртым сыром.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г


• 
  Мука пшеничная — 100 г


• 
  Вода — 100 г 


• 
  Масло растительное — 50 г 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Картофель — 150 г


• 
  Грибы — 100–120 г 


• 
  Шпинат — 0,5 пучка 


• 
  Тофу — 300 г 


• 
  Пищевые дрожжи — 2 ст. л. 


• 
  Постный майонез — 3–4 ст. л.


• 
  Вода — 100–120 мл 


• 
  Помидоры черри — 100 г

Приготовление:

1. В муку влейте воду и растительное масло. Добавьте щепотку соли, перемешайте. 

2. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки, сформируйте бортики. Наколите вилкой дно. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 ºC. 

3. Картошку и грибы нарежьте крупными ломтиками, затем приготовьте на пару 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте крупно порубленный шпинат. 

4. Тофу измельчите вместе с водой, постным майонезом, солью и пищевыми дрожжами до однородной консистенции. 

5. Смешайте смесь из тофу с овощами и шпинатом. Выложите в форму для выпечки.

6. Помидоры черри разрежьте пополам, выложите сверху на пирог. Выпекайте киш в духовке 30–40 минут при температуре 180 ºC.

Приятного аппетита!

источник