Эти кабачки я готовлю лет....Много.
Наверное, с 90-х годов.
Мама делала, я делала, передаю потомкам)))
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ПЕТРУШКОЙ И ЧЕСНОКОМ
Он получается не острый даже несмотря на такое количество чеснока, он просто пикантный с "изюминкой" и идеален как закуска, и как салат на праздничный стол, и вечером к картошечке отварной, с селедочкой. В общем, в нашей семье его любили, и я решила его сделать на днях - надо же было куда то девать гигантский кабачок в 2 кг!
- 2 кг кабачка порезать кубиками
- 100 гр петрушки
- 100 гр чеснока (4-5 головок к зависимости от размера)
- 1,5 стол.ложки соли без верха
- 2 стол.ложки сахара
- 0,5 стак. 9% уксуса
- 170 мл растит масла (чуть меньше стакана)
Все размешать, дать постоять 2 часа и кабачки дадут сок.
Поставить на огонь и с момента закипания минут 15-20. Кабачек должен свариться и не хрумкать.
Разложить салат по небольшим простерилизованным баночкам и закатать горячим.
Поставить вниз крышками и укутать до остывания на сутки.
Будете пробовать мой рецепт?
Если чеснока вам показалось много, положите его вполовину меньше. Уксус тоже можете пробовать на вкус. Можете добавить чуть меньше, но не переусердствуйте - уксус и сахар вместе это консервант. Плюс чеснок и петрушка - они дают изумительный вкус этому салату.
Можно, наверное, вместо петрушки попробовать укроп, но мне так нравится с кабачком именно петрушка в сочетании со всем остальным, что я не думала менять ее на укроп. Но для тех, кто ее не любит, можно попробовать и другой вариант.
Готовим с Джоли
