Ингредиенты
Тесто
8 яичные белки
400 грамм сахара
8 ст. ложек муки
6 ст. ложек какао
Крем
8 яичные желтки
200 грамм сахара
200 грамм сливочного масла
600 мл. молока
4 ст. ложки крахмала
2 пачки (3 г.) ванилина
Глазурь
2 стандартных плитки шоколада
50 грамм сливочного масла
12 ложек молока
Приготовление
Белки хорошо взбить,добавить несколько приёмов сахар. Взбить до крутых пиков.
В белки добавить по 2 ст. лож. просеянную муку с какао. Мешать снизу вверх силиконовой лопаткой.Разделяем на 2 части тесто.
Печем в разогретой духовке при 180 С 20-25 минут.
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.В желтковую массу просеять крахмал и взбить.Взбивая добавить молоко.Варить до загустения. Переложить в другую посуду, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
В взбитое масло добавляем желтковый заварной крем и ванилин.Убираем в холодильник на 1 час.
На остывший корж выкладываем охлажденный крем.Накрываем торт фольгой и в холодильник на 3 часа.
Для глазури смешиваем плитки шоколада и сливочное масло.Добавляем молоко. Перемешиваем, чтобы комков не было.
Варим до загустения.Достаем торт из холодильника и поливаем остывшей глазурью. И сразу убираем в холодильник - лучше на ночь. Можно в морозилку на 1-2 часа.Нарезаем на куски и наслаждаемся.
BFlash
