russiakitchen.ru/k1_473.php

 Скумбрию разрезать вдоль животика, вычистить, вынуть жабры, вымыть, удалив все черные пленки, обсушить, посолить, смазать при желании растительным маслом (если используете жидкий дым то его добавить к маслу), выложить на смазанный растительным маслом противень, рядом картошечку, которую предварительно посолили и искупали в смеси 1 ст.л. растительного масла и двух или трёх ст.л. воды, сверху тмин, кориандр. Запекать в духовке при температуре 200 гр. минут сорок.