povarenok.ru/recipes/show/137026/

Кекс с творогом и черносливом

Автор: Беннито

 

Ингредиенты

• Чернослив — 200 г
• Мука пшеничная (плюс на посыпку формы) — 120 г
• Ликер (черешневый) — 100 г
• Масло сливочное (плюс на смазывание формы) — 100 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Творог (мягкий) — 400 г

Приготовление

 

Чернослив помыть и нарезать на мелкие кусочки. Залить ликером и оставить на 30 минут. Включить духовку на 160 градусов. Если печете для детей, то чернослив просто залейте кипятком.

Миксером взбить масло комнатной температуры с 75 г сахара. По одному добавляем 2 яйца. Взбить.

Муку смешать с разрыхлителем теста. Добавить к маслу. Взбить.

Форму для кекса (25 х 8 см) смазать маслом и посыпать мукой. Так написано в рецепте! Так я и поступила! Но в следующий раз простелю бумагу для выпечки, т. к. очень трудно было вытаскивать кекс из формы. Но это мои рекомендации.

Выкладываем тесто в форму. Разровнять лопаточкой. Печем при 160 градусах 30 минут.

А в это время... Отделить желтки от белков, оставшихся 3 яиц. Взбить белки, творог, крахмал. Взбиваем на самых сильных оборотах, почти до пиков.

В отдельной миске взбить желтки и оставшиеся 75 г сахара.

Добавить к взбитым желткам творожный "снег" и аккуратно перемешать лопаткой.

Слить жидкость с чернослива. Достать из духовки форму с запеченным тестом ( по истечении 30 минут). Духовка остается включенной. По всей длине кекса выкладываем чернослив.

Сверху, на чернослив, выкладываем творожную массу. Разровнять ложкой. Выпекаем при 160 градусах 50 минут.

Готовый кекс оставить в отключенной духовке, при открытой дверце на 15 минут.

Слегка остывший кекс аккуратно вытащить из формы и оставить полностью остывать на решетке.

Остывший кекс нарезать на порционные кусочки! Запах невероятный!





Угощайтесь!



Приятного аппетита!




 

 

---

Кекс с творогом и черносливом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/