Цитата сообщения галина5819
Самый нежный и легкий торт, который можно себе представить. По вкусу творожный торт без выпечки с клубникой напоминает глазированные творожные сырки – главный деликатес моего детства. Единственное отличие – он не такой сладкий (на весь торт нужно только 4 ложки сахара). Даже мой муж, который не любит творог, признал, что торт близок к совершенству. Ну а для меня с дочкой он совершенен без оговорок
![IMG_2072 копия (700x531, 220Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/126/113126737_IMG_2072_kopiya.gif)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/126/113126854_98213535_ingredients.png)
Клубника — 300 гр. (крупная)
Желатин — 2 ст.л.
Вода — 200 мл.
Сахар — 3 ст.л.
Творог — 300 гр. (я беру жирный — 9%)
Сливки — 150 мл. 35% — Я пробовала и с 20% сливками, получилось тоже вкусно. Но вкус «глазированных сырков» появляется только с 35% жирностью.
Какао-порошок — 2 ч.л.
Шоколад — 20 гр. (для украшения)
Мята – для украшения
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/126/113126969_98213671_beginning_to_prepare.png)
Желатин залить холодной водой на полчаса.
За это время взбить в блендере творог, сливки и сахар. Масса должна стать абсолютно однородной по консистенции, без комочков (это важно!) При отсутствии блендера и наличии свободного времени творог можно протереть через сито.
Вымыть клубнику и удалить плодоножки.
После того, как желатин разбухнет в воде, его следует вместе с водой подогреть на маленьком огне до полного растворения. Во время подогрева желатин следует непрерывно помешивать. Не доводить до кипения! Я ориентируюсь так: опускаю кончик пальца в воду – если еще «терпимо», то продолжаю помешивать. Если уже слишком горячо, то сразу выключаю огонь. Если желатин не успел раствориться полностью, то его нужно процедить через марлю.
![IMG_2041 (300x243, 35Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/127/113127062_IMG_2041.jpg)
Смешать остывший до комнатной температуры желатин с творожной массой.
Отделить от основы для торта 1/4 часть в отдельную посуду и добавить в нее какао. Перемешать.
Процесс сборки торта:
Далее нам понадобится силиконовая форма. Если нет силиконовой, то можно использовать форму со съемными бортиками, но тогда бортики нужно смазать маслом.
В форму залить массу с какао и поставить в морозилку на 10 минут. За это время нижний слой успеет застыть.
![IMG_2044 (300x185, 28Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/127/113127101_IMG_2044.jpg)
Нижний слой творожного торта
Поверх первого слоя с какао укладываем ягоды клубники и заливаем их творожной массой. Отправляем в холодильник до полного застывания.
![IMG_2046 (300x184, 36Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/127/113127146_IMG_2046.jpg)
Холодный творожный торт без выпечки с клубникой
Приятного аппетита!
Этот торт я делаю в нескольких вариантах. После сезона клубники использую другие ягоды или фрукты. Например, персики, виноград, крупную малину.
menunedeli.ru