Живем мы в 20 минутах от моря, и часто ездим к морю на причал, где местные рыбаки закидывают свои удочки за свежей рыбкой. Попадается барабулька, бычки, кефаль, ставрида. 

 

В очередной "мой улов" у местного рыбака, который не только продал свою рыбку, но и поделился своими секретами - как пожарить рыбу без жирных брызг и неприятного запаха.

 

Если соблюдать простые правила, то рыбка получится как надо и кухня будет всегда свежей и чистой!

 

 

Итак, зачем все таки солить сковороду?

 

Сковороду хорошо нагреть, налить нужное вам количество растительного масла и добавить щепотку соли. Этот простой способ предотвратит разбрызгивания жира во все стороны.

 

Солить рыбу при этом нет необходимости! Соли вполне достаточно в масле, а также рыбка при этом не развалится и приобретете красивую золотистую корочку.

 

Еще один маленький нюанс: чтобы пожарить действительно вкусную рыбу в растительное масло добавьте кусочек сливочного или на худой конец подсолнечного масла, с запахом семечек - результат приятно удивит (очень вкусно)

 

Кладем картошку и жарим:

 

Картофель нарезать шайбами и положить в разогретое масло. Жарим вместе с картофелем.

 

Кружочки картошки устраняют неприятный запах во время готовки.

 

Для удобного использования и чистой кухни я это делаю в пакете: насыпаю пару ложек муки и любимых специй, кладу к ним рыбу, встряхиваю пакетик и выкладываю в горячее масло.

 

А для хрустящей корочки муку можно заменить манкой или панировочными сухарями.

 

Как только картошка начнет гореть, заменяем ее на новые кружочки.