Цитата сообщения LediLana
Картофельная запеканка с колбасками и шпинатом
Картофельная запеканка с колбасками и шпинатом
Еще один рецепт невероятно вкусной запеканки с начинкой из колбасок, с добавлением шпината. Прекрасный вариант для семейного ужина. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Масло сливочное - 1 ? ст. л.
Масло оливковое - 2 ч. л.
Шпинат - 250 г
Итальянские колбаски - 220 г
Ялтинский лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Картофель - 650 г
Сливки (жирные) - 1/4 стакана
Куриный бульон - 2 ст. л.
Яблочный уксус - 1 ст. л.
Мускатный орех - щепотка
Соль - 1/3 ч. л.
Перец - 1/4 ч. л.
Сыр (тертый) - 1 стакан
Способ приготовления
Предварительно прогрейте духовку до 200°С.
Смажьте маслом противень или форму для выпечки.
Нагрейте 1 ч. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет шипеть.
Добавьте шпинат и готовьте, часто мешая, пока не начнет подсыхать, около трех минут.
Положите шпинат в сито и дайте стечь жидкости.
Когда шпинат остынет, выдавите с него жидкость и порубите на куски.
Протрите сковороду и положите в нее колбаски и готовьте на среднем огне, пока не приобретут коричневый цвет, 5-6 минут.
Переместите колбаски в миску и снова протрите сковороду.
Нагрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, добавьте лук и готовьте около 1 минуты.
Переместите лук с маслом в миску к колбаскам.
Тем временем положите картофель в большую кастрюлю и добавьте воду.
Доведите до кипения на большом огне, затем сделайте огонь меньше и готовьте на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Слейте воду с картофеля и смешайте с маслом, сливками, бульоном, уксусом, мускатным орехом, солью и перцем.
Добавьте туда же шпинат и 1/2 стакана сыра.
Переместите смесь из картофеля и шпината на приготовленное блюдо для запекания (противень).
Сверху положите колбаски с луком и посыпьте оставшимся тертым сыром.
Готовьте, пока сыр не приобретет золотистый оттенок и не начнет покрываться пузырьками, 20–25 минут.
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол остудите 10 минут и порежьте на порционные куски.
