Просто натёрла БАКЛАЖАН на тёрке. Готовлю такую ЗАКУСКУ весь сезон. Вкусно - язык проглотишь!

Попался новый рецепт из баклажанов, готовила так для своей семьи все лето: натираю баклажан на терке, смешиваю все вместе, а остальное делает духовка.

Берем один крупный баклажан, отрезаем плодоножку и очищаем от шкурки.

Натираем баклажан на крупной терке и перекладываем в глубокую миску.


Нарезаем луковицу и один сладкий перец. Овощи отправляем к баклажанам.

3 зубчика чеснока измельчаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке



Вливаем одно яйцо и 100 мл кефира.


Добавляем пол чайной ложки соды, соли и перец по вкусу (я добавила чайную ложку соли и пол чайной ложки перца черного).


Всыпаем кукурузных крахмал и перемешиваем.


Прямоугольную форму для выпечки размером 22смх11см застилаем пергаментом.


Перекладываем туда овощную смесь и разравниваем лопаткой.


Отправляем запекаться в духовку при температуре 180С на 50 минут.


Пока баклажаны запекаются приготовим соус. Сметану смешиваем с нарезанной петрушкой и измельченным зубчиком чеснока. Солим по вкусу.


По истечении времени запекания вынимаем форму из духовки, даем запеканке остыть.


Затем перекладываем на тарелку, перевернув форму вверх дном.

Нарезаем на порции и подаем со сметанным соусом.

Ура, готово!

Приятного аппетита!