Девочки, всем доброго времени суток!
Сегодня у нас на завтрак
Рогалики-кифле.
Это выпечка популярна в странах бывшей Югославии. В основном, кифле пекут без особых "выкрутасов" и без начинки, но я, как и любая хозяйка, стремлюсь придать любой выпечке изюминку. Пеку я их, чаще всего, с сыром, потому как у нас все сыроеды. Но и с шоколадом, и с мармеладкой-тоже вкусно!
Для теста нам понадобится:
300 мл молока;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
2 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
4 ст. л. растительного масла;
примерно 400 г муки.
Для начинки:
150 г твердого сыра типа Гауда.
Для смазывания:
столовая ложка сахара.;
две столовых ложки молока;
одно яйцо.
Делаем тесто. Молоко подогреваем, всыпаем сахар, дрожжи, немного муки, хорошо размешиваем и ставим до подхода шапочкой. Затем всыпаем соль, половину муки, перемешиваем, вливаем масло. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Смотрите по тесту-муки может уйти и меньше. Сворачиваем тесто в шар, кладем на стол под миску, накрываем полотенцем. Следите за ним! Тесто подходит очень быстро!
Когда тесто подойдет-обминаем и ставим подойти еще раз. У меня весь процесс занимает час.
Включаем духовку на 200 градусов.
Сыр режем тонкими пластиками.
Яйцо взбиваем с молоком и сахаром.
Отрываем от теста кусочки размером с небольшое яблочко,
каждый кусочек раскатываем в овал толщиной три мм, размерами примерно 13х7 см.
На одну половинку овала кладем тонкий кусочек сыра,
на второй делаем три продольных разреза сверху вниз почти до сыра, как бы веером.
Сворачиваем в трубочку, начиная с начинки,
слегка загибаем края, кладем на промасленную бумагу и смазываем. Ставить на расстойку их не надо. Помещаем противень в духовку, нагретую до 200 градусов и выпекаем примерно десять минут до румяности.
Подаем к утреннему чаю. Вкусно и оригинально!
Если вы будет выпекать кифле со сладкой начинкой-после приготовления посыпьте их сахарной пудрой.
Из этого количества теста у меня получается 14 рогаликов.
Удачной выпечки!
.Рогалики на завтрак - Домашняя выпечка - Страна Мам
Это выпечка популярна в странах бывшей Югославии. В основном, кифле пекут без особых "выкрутасов" и без начинки, но я, как и любая хозяйка, стремлюсь придать любой выпечке изюминку. Пеку я их, чаще всего, с сыром, потому как у нас все сыроеды. Но и с шоколадом, и с мармеладкой-тоже вкусно! 
