Цитата сообщения Лилёша Немецкий яблочный панкейк



мука 1/2 чашки
белый сахар 1 ст. л.
яйцо 2 шт.
ванильный экстракт 1 ч. л.
масло сливочное 2 ст. л.
яблоко 4 шт.
сок лайма 1 ч. л.
сахарная пудра для присыпки
молоко (50%)+жирные сливки (50%) 2/3 чашки

1. Подготовить ингредиенты.
2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260ᵒС. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.

4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.

5. В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородной массы.

6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.

7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону.
8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.

10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).

11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью,

уберите сковороду в разогретую духовку.
12. Убавьте огонь до 225ᵒС и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть.
Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.

13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник