Кексы «Как в детстве»
 

Такие кексы по вкусу напоминают те, что продавали в детстве, в советские времена.

100 г маргарина, полстакана кефира,
1 стакан сахара, ванильный сахар,
2 яйца, 2,5 ст. муки, пол. ч. л. соды, 9%-ный уксус, изюм, сахарная пудра — по вашему вкусу.

Растопите маргарин, добавьте яйца, кефир, сахар обычный и ванильный и хорошо взбейте.
Соду погасите уксусом и введите в тесто.
Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
Добавьте изюм.
Выложите массу на 3/4 высоты в формочки, смазанные растительным маслом.
Выпекайте в разогретой до 180 град, духовке 35-40 мин.
Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

ПЫШНЫЕ КЕКСЫ НА МОЛОКЕ ЗА 5 МИН.

Ингредиенты (8 шт.):
80 гр. размягч. сливочного масла
200 гр. (+/-) пшеничной муки
100 гр. сахара 
2 куриных яйца С1
60 мл. молока
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

https://www.liveinternet.ru/users/3263378/post449778045/

БЫСТРЫЕ И НЕЖНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ К ЧАЮ творог — 200 г                                                               сметана — 2 ст. ложки яйцо — 2 штуки масло сливочное — 2 ст. ложки мука — 1 стакан сахар — 1 стакан сода — ½ ч. ложки соль  — щепотка или по вкусу   Творог растираем с яйцами, сметаной, растопленным сливочным маслом, затем добавляем муку, сахар, соду и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем и  выкладываем в форму или формочки. Выпекаем при 180ºС до готовности. кексы с сырками творожными яйца 3 шт. масло сливочное 1 пачка (200 гр.); сырок детский 2 шт. сахар 1 стакан крахмал 2 ст.л. сода 1 ч.л. сметана 1 стакан мука 300 гр.   Взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло (предварительно растопить),  сырок, сметану, просеянную муку с крахмалом, все аккуратно перемешать. В конце добавить соду гашеную уксусом. Тесто должно получиться как на оладьи. Разложить по формам. Выпекать в духовке при t 160-170* С. около 30 минут.  Готовность проверить шпажкой.      источник https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post460393014/   КЕКСЫ ШОКНИ Мука 120 гр                                                            Сахар-песок 100 гр Сливочное масло 70 гр Яйца 3 шт Молоко 1/3 стакана Шоколад 50 гр Какао 30 гр Кофе растворимый 8 гр Сода 0,5 чайной ложки Соль 1/3 чайной ложки Ванилин 1/3 чайной ложки Смешать сухие компоненты: муку, сахар-песок, какао-порошок, растворимый кофе, соль, сода, ванилин. Натереть на мелкой тёрке шоколад и тоже добавить в сухую смесь. Все перемешать. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Молоко тоже должно быть комнатной температуры. Энергично смешать яйца с маслом и молоком. Ячную смесь влить в сухую смесь и перемешать. Формочки для кексов можно смазать маслом и припорошить мукой, так как выпеченные кексы немного прилипают к формам или использовать бумажные формочки для кексов и тогда можно подавать прямо в выпеченных бумажных стаканчиках. При выпечке тесто расширяется, поэтому формочки следует наполнять на 2/3 формочек. Выпекать при температуре  180ºС до готовности. Готовность проверять сухой зубочисткой. Если вынутая палочка сухая – значит кексы готовы. В непропеченных кексах на вынутой зубочистке останутся налипшими кусочки теста. У кексов при выпечке немного трескается верхушка и, чтобы трещинки приукрасить, кексы можно посыпать сахарной пудрой. КЕКС НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ        ●мука пшеничная — 2 ст.                                          ●сахар-песок — 0,5 ст. ●сметана (20%) — 200 г ●молоко сгущенное (с сахаром) — 200 г ●яйцо куриное — 2 шт. ●разрыхлитель теста — 1 ч. л. 1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенное молоко и сметану, взбиваем. 2. Добавляем муку и разрыхлитель, все взбиваем до пышной однородной массы. 3. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто. 4. Выпекаем при 200 град. около 40 мин. 5. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.. КЕКСЫ НА КЕФИРЕ   2 яйца                                                        1 ст.сахара  1 ст. йогурта (кефира)  100 гр.растопленного слив.масла  2 ст.муки  2 ч.л. разрыхлителя  ванилин  Яйца с сахаром взбить, добавить остальные ингредиенты по списку. Выпекать при 200 град., можно маленькие кексики, можно один большой.   КЕКС "РАДУГА" С МАКОМ, ВИШНЯМИ, КАКАО И КИСЕЛЕМ Этот бисквит имеет несколько плюсов: он чрезвычайно красив в разрезе, очень вкусный и не содержит ни грамма маргарина! А еще его просто и быстро готовить! 14 яиц, 3 ст. сахара, 1,5 ст. масла, 3 ст. муки, 2 ст. ложки какао, 1 п. красного киселя, 0,5 п. мака,  1 п. разрыхлителя, вишни.   14 белков взбить с 3 ст. сахара, добавить масло и еще раз взбить до однородности, добавить муку с разрыхлителем,  все перемешать и разделить на 4 части.   К 1 части добавить 7 желтков. До 2 части - 2 ст. ложки какао. До 3 части - кисель. До 4 части - мак молотый.   Змститы хорошо форму и вылить тесто в хаотичном порядке, раскладывая вишни. Выпекать до готовности. Это большая порция, я пекла половину и в форме кекса. Можно печь его на большую бляшку.   КЕКС на скорую руку                                  - 2 яйца                                                                                    - 1 стакан сахара - 1/2 ч. ложки соды или 1,5 ч. ложки разрыхлителя - 200 гр сметаны (у меня 20%) - 100 сливочного масла (у меня сливочный маргарин) - 1 пакет ванильного сахара (брала 3 ч. ложки) - 1,5 стакана муки (стакан 240 мл) - 1 банка вишневого компота (вишня без косточек) 350 гр нетто или замороженная 300 – 400 гр   1. Предварительно отбросить на дуршлаг вишню, дать хорошо стечь жидкости, затем немного перемешать с крахмалом или мукой, если замороженная, то не размораживать и пересыпать крахмалом 2. Растопить масло. 3. В большой миске слегка взбить (ручным венчиком) яйца и сахар 4. Добавить в миску масло, сметану, разрыхлитель, ванильный сахар, муку и перемешать (недолго, только чтобы продукты "схватились"). Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. 4.В форму (Форма-24 или 20*25 (у меня – 26 см кексовая)) вылить тесто, разложить вишню и слегка ее вдавить в тесто. 5.Печь при температуре 180 градусов 35-40 мин. или больше (зависит от вашей духовки. Проверка - сухая зубочистка). Если ягода замороженная, то время выпечки увеличивается. 6.Когда остынет можно посыпать сахарной пудрой. ПИРОГ С ИЗЮМОМ Пирог с изюмом         https://www.liveinternet.ru/users/5177462/post463669714/    Яйцо 2 шт. Пшеничная мука 2 стак. Кефир 1 стак. Сахар 1 стак. Разрыхлитель 10 г Ванилин 1 щеп. Изюм 100 г Сливочное масло 1 ст. л.   1. В глубокой миске при помощи блендера смешайте яйца, сахар и кефир. 2. Помешивая, насыпьте частями муку, добавьте разрыхлитель, ванилин и изюм. 3. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в нее тесто. 4. Выпекайте пирог в течение 30–35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой. ПИРОГ ИЗ ПУДИНГОВОГО ТЕСТА https://www.youtube.com/watch?time_continue=5&v=nlHfi0CyYjk&feature=emb_title https://www.liveinternet.ru/users/5177462/post463980789/ Мука....230 гр  Сметана 20 %....200 мл  Яйцо....1 шт  Пудинг " Ваниль"....1 пачка или крахмал....2 ст.л  Сахар....150 гр  Масло сливочное.....120 гр  Разрыхлитель....15 гр  Ванилин  Сливы или изюм.....400 гр