Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце... В него можно завернуть любую начинку... Это тааааак вкусноооо!

Потребуется:

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Рецепт отсюда
http://jelena-kulinarija.blogspot.ru/2012/06/blog-pos..

1.

Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза,

добавляем соль, перец и одно яйцо

Хорошо вымешиваем

2.

Фарш разделить на 10-13 шариков

3.

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху.

Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.Это очень удобный способ.

Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...

4.

Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца

5.

Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом.

Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

6.

На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом.

Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

7.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом или смесью сметаны с горчицей, посыпаем сыром (если любите).

Начинка может быть любая, на ваш вкус, грибы, сыр, огурцы, помидоры, зелень.

8.

Сворачиваем лепешку и перевязываем зеленым луком или фиксируем зубочисткой.

9.

Бризоль готов!