Без заголовка |
10 яиц
380 г мелкого сахарного песка
500 мл жирных сливок
цедра и сок 8 лимонов
сливочное масло для смазывания
225 г сладкого песочного теста
ДЛЯ ПОДАЧИ
Разогрейте духовку до 200 °C.
Приготовьте крем для гарнира: смешайте козий сыр с жирными сливками и сахарной пудрой.
Перед подачей щедро посыпьте пирог сахарной пудрой и поставьте под горячий гриль, чтобы верх закарамелизовался. Нарежьте на ломтики и подавайте с ложкой крема.
Это настоящий ресторанный десерт. Кондитеры всегда включают его в меню. От уровня профессионализма и отваги кондитера зависит, насколько тонким получится пласт теста и насколько толстым — слой начинки. Если тесто не выдержит и пирог треснет во время выпечки, полдня придется отмывать духовку!
Не жалейте сахарной пудры для верхней корочки.
Рубрики: | ВЫПЕЧКА/ПИРОГИ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |