Цитата сообщения Лилёша
Халявка. Всю зиму кормит
![(500x375, 99Kb)](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2090.jpg?m=1377165835)
Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт - Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги - сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а её уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2074.jpg?m=1377165836)
3 кг. помидоров
1 кг. моркови
1 кг. лука
1 кг. болгарского перца
300 гр раст. масла
100 гр. соли
300 гр. сахара
200 гр. уксуса 9%
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2075.jpg?m=1377165837)
Всё моем и чистим.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2076.jpg?m=1377165839)
Вот тут то я рецепт " усовершенствовала" Тамара Иосифовна все резала вручную, ...а я достаю кухонный комбайн ( слава тому, кто его придумал!) и за 20 минут перемалываю морковь, лук и перец.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2078.jpg?m=1377165840)
Только помидоры я режу ломтиками, потом объясню почему. Можно пропустить помидоры через мясорубку - тоже хорошо получается, лучше помидоры ошпарить и почистить, но у меня что- то давление зашкаливает - не стала морочиться ( просто потом "иголки" шкурок вылавливать придется...)
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2079.jpg?m=1377165842)
Итак, морковь! Натирается за 5 минут.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2080.jpg?m=1377165843)
Меняем насадку...
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2081.jpg?m=1377165844)
Перец готов!
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2082.jpg?m=1377165845)
Лук готов! Лук всегда делаем в последнюю очередь и сразу моем комбайн.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2083.jpg?m=1377165847)
В кастрюлю - у меня специально для халявки - здоровенная. Наливаем масло, кидаем соль-сахар-уксус и овощи.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2084.jpg?m=1377165848)
Вот уже и закипело и посуда помыта! Делаем огонь потише, ставим таймер на 25 минут.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2085.jpg?m=1377165849)
Начинаем мыть банки, не забывая помешивать халявку, чтоб не пригорела. Я всегда мою банки с содой и ополаскиваю кипятком.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2086.jpg?m=1377165852)
Готовим место для дополнительной стерилизации.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2087.jpg?m=1377165854)
Время пролетело быстро, халавка готова! Банки- готовы! Полотенца, половник- готовы! Начинаем!
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2089.jpg?m=1377165856)
Вот так это выглядит! Раскладываем по банкам, не забываем и жидкость подливать.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2088.jpg?m=1377165859)
"Первый пошел!"
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2091.jpg?m=1377165861)
Ну вот всё и готово! Ждём пока остынет - это где то сутки. Хранится в шкафу.
![](http://stranamasterov.ru/img4/i2013/08/22/img_2090.jpg?m=1377165835)
Как закипит варить 25 минут. Разложить в банки, закатать.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник.