РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ПОДЛИВЫ

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 11:47 + в цитатник

Цитата сообщения tomakov

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепты вкусной подливы

Я очень долго пыталась воспроизвести то, что ела в столовой нашего училища. Очень уж вкусной она была!

Итак потребуется:
Репчатый белый лук-1 большая луковица,
Подсолнечное масло- примерно 3 ст/л,
Кусочек сливочного масла- величиной с грецкий орех,
Мука пшеничная- 1 ст/л с верхом( заранее просеять),
Бульон или кипяток-примерно литр,
По вкусу-зелень, чеснок, пряности.

К подсолнечному маслу без запаха добавляю небольшой кусочек, величиной с грецкий орех, сливочного масла. Обжариваю в этой смеси мелко нарезанный лук до прозрачности. Теперь действую очень быстро. Добавляю в лук муку, перемешиваю хорошенько и, непрерывно мешая, вливаю тонкой струйкой кипяток, а лучше всего очень горячий мясной бульон. Довожу до желаемой густоты, солю, перчу и в конце добавляю томатную пасту. Опционно зелень, чеснок, пряности.

Примечание:
-без сливочного масла даже не начинайте: я пробовала, получается не то;
-лук нарезать очень мелко, так вкуснее;
- после добавления томата, смесь начинает "плеваться" будьте осторожнее!

Домашние очень любят это безобразие.
А мой свекр, попробовав эту подливу, велел свекрови научиться готовить именно такую. Хотя та готовит просто восхитительно!

Автор ninulik

Эту подливу мне дала моя сотрудница, с тех пор......моя младшенькая, которая ненавидит гуляш и иже с ним......лопает его за обе щеки.... с чем угодно...даже с нелюбимым рисом....а под конец говорит.....мне еще добавки, но только подливы...я еще с хлебушком поем

Мясо режем маленькими кусками (любое, я люблю говядину)...... разогреваем сковороду параллельно..... обвалять куски мяса в муке ( я это делаю в пакете (насыпаю муку в целый пакет и встряхиваю)..... Обжарить мясо, добавить 2 ложки сметаны (нежирной) перемешать и переложить в глубокую алюминиевую или с толстым дном кастрюлю ( у меня жаровня)

обжариваем лук и морковь, добавляем 1 стол.ложку томата, мешаем и добавляем эту смесь к первой из мяса со сметаной..... разбавить водой до нужной консистенции.... солим, добавить немного сахара, лавровый лист и перец черный.... готовить под плотно закрытой крышкой на маленьком огне... опять же, до нужной мягкости мяса (примерно 40-60 минут)..попробуйте.ум отъешь

Автор Ninella

Готовлю подливу в казане. Мясо свинину (шейный карбонат) или курицу, режу на кусочки и кидаю в разогретую с маслом жаровню, пока слегка обжарится, крошу лук и тру морковь на тёрке в жаровню к мясу, если томатная подлива, то томатную пасту, смотря сколько мяса. на 1кг-3 ст.л., продолжаю жарить, но не сильно зажаривать, когда лук станет прозрачным, а морковь помягчеет, сыплю муку, примерно три-4 горсти, перемешиваю с мясом и овощами и минуты две так жарю, потом вливаю воду, 3-4 стакана, постоянно мешаю, пока не начнёт густеть, после чего солю, перчу, в курятину мои любят пару ложек сливок, можно чеснока или сухого или мелко резаного зубчик, и под крышкой на медленном огне потушить, если получилась жидковата, то тушу 1ч и больше, если густая, минут 30-40 (можно поставить на 40мин в духовке потушить там). Можно добавить грибы, когда жарится мясо и овощи, или сыр любой (плавленный или тёртый, перед самым окончанием варки).

Рубрики:

еда/надо сделать

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5402297/post371865266/">Р Р•Р¦Р•РџРўР« Р’РљРЈРЎРќРћР™ РџРћР”Р›РР’Р«</a><br/>Р РµС†РµРїС‚С‹ РІРєСѓСЃРЅРѕР№ РїРѕРґР»РёРІС‹

РђРІС‚РѕСЂ&nbsp;mari gudmen

РЇ РѕС‡РµРЅСЊ РґРѕР»РіРѕ РїС‹С‚Р°Р»Р°СЃСЊ РІРѕСЃРїСЂРѕРёР·РІРµСЃС‚Рё С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РµР»Р° РІ СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№ РЅР°С€РµРіРѕ СѓС‡РёР»РёС‰Р°. РћС‡РµРЅСЊ СѓР¶ РІРєСѓСЃРЅРѕР№ РѕРЅР° Р±С‹Р»Р°!

РС‚Р°Рє РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:
	Р РµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р±РµР»С‹Р№ Р»СѓРє-1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°,
	РџРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ- РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 3 СЃС‚/Р»,
	РљСѓСЃРѕС‡РµРє СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°- РІРµР»РёС‡РёРЅРѕР№ СЃ РіСЂРµС†РєРёР№ РѕСЂРµС…,
	РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ- 1 СЃС‚/Р» СЃ РІРµСЂС…РѕРј( Р·Р°СЂР°РЅРµРµ РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ),
	Р‘СѓР»СЊРѕРЅ РёР»Рё РєРёРїСЏС‚РѕРє-РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ Р»РёС‚СЂ,
	РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ-Р·РµР»РµРЅСЊ, С‡РµСЃРЅРѕРє, РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё.&nbsp;
	
	Рљ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРјСѓ РјР°СЃР»Сѓ Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р° РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РєСѓСЃРѕС‡РµРє, РІРµР»РёС‡РёРЅРѕР№ СЃ РіСЂРµС†РєРёР№ РѕСЂРµС…, СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°. РћР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋ РІ СЌС‚РѕР№ СЃРјРµСЃРё РјРµР»РєРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5402297/post371865266/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ПОДЛИВЫ