Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.
Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать.
Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать).
Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
Голубцы с грибами
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.
Котлеты из фасоли с грибами
Ингредиенты:
200 г фасоли,
2 картофелины,
1 луковица,
100 г шампиньонов,
2 зубка чеснока,
50 г панировочных сухарей,
несколько веточек зелени,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка хмели-сунели,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде на 5-8 часов (или на ночь). Отварить фасоль до готовности, посолить в конце варки. Затем слить воду и остудить фасоль.
Картофель отварить в мундире, остудить и почистить.
Шампиньоны нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
Пропустить через мясорубку фасоль, картофель, шампиньоны, лук, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.
Сформировать из фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить на предварительно разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать котлеты из фасоли с рисом, овощами и овощным соусом.
***
Кабачки острые
Ингредиенты:
1. Подготовьте продукты. Кабачок вымойте, очистите чеснок.
2. У кабачка срежьте хвостик и попку. Сам кабачок нарежьте кружочками или полукружочками максимально тонко. Это легко сделать с помощью овощечистки.
3. Сложите кабачки в глубокую посудину, посолите. Перемешайте осторожно.
4. Приготовьте маринад из растительного масла, уксуса, горчицы, чеснока, двух видов перца и меда. Перемешайте хорошо.
5. Залейте маринадом кабачки, перемешайте и оставьте в холоде минимум на 2 часа.
Овощные котлетки
Ингредиенты:
100 г. отваренного риса
300 г. капусты
150 г. картофеля
150 г. моркови
100 г. лука
70 г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки
Приготовление:
Все овощи пропустить через мясорубку. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.
Салат "Манхэттен"
Ингредиенты:
Креветки — 700 г
Кальмар — 500 г
Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
Фасоль (стручковая) — 300 г
Сыр твердый (твердый) — 250 г
Майонез — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная
Масло растительное
Приготовление:
Стручковую фасоль отварить в соленой воде, остудить, половину выложить в салатник. Посыпать небольшим количеством сыра, натертого на мелкой терке и немного полить майонезом.
Второй слой: полбанки зеленого горошка без жидкости, сыр, майонез.
Кальмары почистить, нарезать кольцами. Из яйца, муки, соли и небольшого количества воды приготовить кляр. Кольца кальмаров окунать в кляр и обжаривать на растительном масле с двух сторон. Половину кальмаров в кляре выложить третьим слоем, посыпать сыром, смазать майонезом.
Следующий слой: половина отваренных и очищенных креветок, сыр майонез. Еще раз повторить все слои, украсить по желанию.
