Цитата сообщения Gala_Lo Пирог с цукини и морковью

Овощной пирог



Понадобятся:
- 150 г масла,
- 300 г муки,
- 7 ст.л. ледяной воды,
- щепотка соли;
- 2 небольших цукини,
- 2 крупных моркови;
- 150 г сыра,
- 4 яйца,
- 300 г нежирных сливок или молока,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. молотого мускатного ореха

Время приготовления - 35 минут




Тесто в этом пироге делается проще, чем тесто для кекса или печенья.
Берем кусок масла прямо из холодильника. Режем его на крупные куски, засыпаем мукой и вместе с мукой продолжаем рубить до образования не очень мелкой крошки.
Не забываем добавить щепотку соли.





Затем перетираем очень быстро (буквально полминуты) руками, высыпаем в миску.
Выливаем воду из холодильника.
Перемешиваем руками около минуты.
Все, тесто готово.



Берем круглую форму. Вовсе не обязательно разъемную, любую.
Выкладываем тесто и начинаем руками распределять его по дну. Затем по бортикам.
Слой теста должен быть достаточно тонким.
О ровности краев не заботимся. Достаточно лишь, чтобы они были приблизительно одного уровня.





Теперь ставим нашу форму с "корзинкой" из теста в холодильник и занимаемся начинкой.
Морковь чистим, кабачки или цукини режем прямо с кожурой.
В этом пироге важно, чтобы полоски овощей были примерно одной ширины. Поэтому подравниваем овощи по толщине при помощи ножа, а затем нарезаем тоненькими полосками при помощи овощечистки.



Вынимаем форму из холодильника.
Начинаем выкладывать полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру.
Чередуем кабачки или цукини с морковью.





Вот такая красота в результате получилась.



Смешиваем заливку: яйца слегка взбалтываем веничком, заливаем сливками.
Добавляем молотый мускатный орех, тертый на мелкой терке чеснок, солим.
Трем сыр на мелкой терке и как следует смешиваем с остальными ингредиентами.



Теперь выливаем заливку.
Распределяем ложкой сыр, похлопывая слегка по поверхности будущего пирога.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на нижнюю полку.
Печем около часа.



Разрезаем.
Приятного аппетита!

Источник: http://fly-mama.ru/pirog-s-cukkini-i-morkovyu/