Цитата сообщения галина5819
Минтай в соевом соусе и кляре
Ещё один рецепт с минтаем, в котором рыбка получается сочной и необыкновенно вкусной. Минтай вначале маринуется в соевом соусе, а затем кусочки окунаются в кляр, сделанном на кислом молоке и обжариваются в масле.
Конечно это тем, кто является любителем рыбы любой, не только благородных сортов. По этому рецепту минтай в кляре получается похож на оладьи с припёком, а по вкусу-на жареные пирожки с рыбой.
![Рецепт: Минтай в соевом соусе и кляре](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/54/2540130_21837-710x550x.jpg)
![146502098_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/384/151384266_146502098_98213535_ingredients.png)
Для кляра
Молоко (кислое или простокваша, или кефир) — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 05 ч. л.
Соль — 025 ч. л.
Сахар — 05 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (в зависимости от муки может быть чуть больше) — 5 ст. л.
Маринад для рыбы
Минтай (филе от 3-х небольших рыб) — 3 шт
Соевый соус — 50 мл
Перец черный (свежемолотый по вкусу, опционально)
Дополнительно
Масло подсолнечное (для обжарки)
Время приготовления: 30 минут
![146502099_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/384/151384267_146502099_98213671_beginning_to_prepare.png)
![Минтай в соевом соусе и кляре фото Минтай в соевом соусе и кляре фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/17/2540139_47178-300x0.jpg)
Филируем рыбу и режем филе на кусочки ~ 3 см. Помещаем в посуду, наливаем соевый соус и по желанию немного перчим. Я не солила, мне соуса соевого достаточно. Даём помариноваться кусочкам минут 15.
![Минтай в соевом соусе и кляре ингредиенты Минтай в соевом соусе и кляре ингредиенты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/27/2540142_96512-300x0.jpg)
Делаем кляр. В посуду наливаем кислое молоко и добавляем соду. Кислое молоко можно заменить простоквашей или кефиром. Венчиком перемешиваем. Сода погасится. Кладём сахар, соль и яйцо. Всё соединяем. Просеиваем муку.
![Минтай в соевом соусе и кляре Для кляра Минтай в соевом соусе и кляре Для кляра](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/27/2540143_35728-300x0.jpg)
Кляр по консистенции, как густая сметана.
![Минтай в соевом соусе и кляре Маринад для рыбы Минтай в соевом соусе и кляре Маринад для рыбы](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/35/2540145_62418-300x0.jpg)
Я взяла антипригарную сковороду, которая не требует много масла для обжарки рыбы. Ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного, нагреваем. Кусочек рыбы насаживаем на вилку и обмакиваем в кляр. Кляр густой и каждый кусочек забирает в себя достаточно его. В процессе обжарки кусочки будут выглядеть как оладьи с припёком.
![Минтай в соевом соусе и кляре Дополнительно Минтай в соевом соусе и кляре Дополнительно](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/35/2540146_69640-300x0.jpg)
Выкладываем кусочки на сковороду. Количество рыбы я обжаривала в два раза и для каждого раза на сковороду наливала 1 ст л масла. Сковорода D-24 см. Чтобы рыба сильно зажарилась и верх теста был бы хрустящий, нужно масла наливать больше. Обжариваем с одной стороны до красивого цвета и когда тесто схватится, переворачиваем легко. Ничего не разваливается.
![Минтай в соевом соусе и кляре Молоко Минтай в соевом соусе и кляре Молоко](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/45/2540163_30439-300x0.jpg)
Дожариваем рыбу с другой стороны на среднем огне. Вот такой красивый минтай в тесте!
![Минтай в соевом соусе и кляре Яйцо куриное Минтай в соевом соусе и кляре Яйцо куриное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/45/2540164_16822-300x0.jpg)
Выкладываем на полотенце бумажное, убираем лишнее масло и кладём в посуду.
![Минтай в соевом соусе и кляре Сода Минтай в соевом соусе и кляре Сода](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/47/2540166_67978-300x0.jpg)
Разлом рыбки. Красота и вкуснота!
Любителям рыбы! Вкусное, бюджетное блюдо с отличным результатом. Эта рыбка не испортит и праздничного стола на любой праздник.
Просто рекомендую... ![](https://www.povarenok.ru/i/smiles/x15.gif)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/49/2540168_31794nothumb500.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/16/50/2540169_71466nothumb500.jpg)