Цитата сообщения Лилёша Сыр из козьего молока в домашних условиях



Домашний сыр из козьего молока в домашних условиях по этому рецепту с фото пошагово, отличается мягкой и нежной структурой, тонким вкусом и идеальным ароматом. Основное его достоинство – полная натуральность и удивительная быстрота приготовления, но это еще не все. Такой сыр можно приготовить не только из козьего, а и коровьего молока. Для гурманов сырной продукции этот рецептурный вариант станет настоящей находкой.

- козье молоко – 2 литра
- сметана – 5 ст.л.
- лимон – 1 шт.
- соль – по вкусу

1. Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и слегка подогреваем.
2. Затем добавляем сметану, размешиваем и ждём момента закипания.
3. Цитрус разрезаем, выдавливаем с него сок.
4. Как только молочная жидкость начнёт кипеть, аккуратно вливаем в неё сок, не забывая помешивать.
5. Доводим до кипения, огонь убавляем, провариваем 1-2 минуты и кастрюлю снимаем с плиты.
Дуршлаг застилаем в два слоя марлей, опрокидываем в него полученную сырную массу, даём стечь сыворотке.
В практически уже готовый сыр добавляем соль, учитывая свои вкусовые предпочтения. Если хотим получить ненавязчивый вкус, соли кладём щепотку, для любителей более насыщенного вкуса кладём 1-2 ч.л. соли.
6. Сыр отправляем под пресс на 3 часа или чуть больше. Подаём к столу в качестве самостоятельного блюда либо в сочетании со свежими овощами.
7. Нарезаем дольками и подаём к столу.
На заметку. Домашний сыр отлично хранится в подсоленной сыворотке.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото