Хрустящий, сладкий и ароматный перец на зиму – это просто! Такая закуска со стола расходится всегда, еще и рецепт гости спрашивают. Можно таким образом заготавливать не только болгарский, но и острый перец или сделать микс.

• перец сладкий (острый) – 1 кг.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• соль – 25 г.,
• сахар – 120 г.,
• растительное масло – 50 мл.,
• уксус 9% – 70 мл.,
• вода – 150 мл.,
• перец душистый – 10 шт.

Перец освободить от семян и перегородок, нарезать кусочками.

Соединить воду, сахар, соль, масло и перец горошком. Довести маринад до кипения.

Добавить нарезанный перец, помешивая бланшировать 5 минут.

Влить уксус и перемешать.

В стерильные банки нарезать чеснок, уложить плотно кусочки перца.

Залить банки с перцем кипящим маринадом и закатать.