Малина — незаменимая ягода при простуде и многих других заболеваниях. Варенье варить я не очень люблю, поэтому сохраняю её в свежем виде с сахаром в виде пюре. Еще плюс данного рецепта в том, что емкости стоят не в морозильной камере, которая занята разными другими заготовками для зимы, а в самом холодильнике.
Для зимней заготовки мне понадобилось:
— 2 кг малины
— 1,5 кг сахара
— стеклянные банки
— резиновые крышки
1. Для начала всю малину я хорошенько перебрала. Нужна хорошая, свежая ягода, а вялую и мятую мы скушали.
2. Затем всю ягоду я промыла проточной водой, чтобы не осталось грязи и песка.
3. С помощью блендера превратила ягоду с сахаром в пюре. На каждые 0,5 кг малины клала 5 ст.л. сладкого песка. Пюрировала я достаточно долго, чтобы сахар не так потом чувствовался.
4. Пюре разместила по банкам. Мне удобна емкость 1 литр.
5. Когда банка заполнена (не обязательно аж до горлышка), то сверху на пюре, с помощью ложки, я сделала шапку из сахара. Важно, чтобы сладкий песок полностью покрыл поверхность.
6. Через 10 минут сахар впитает сок от малины и станет соответствующего цвета.
7. Тогда я насыпала сверху еще одну шапку. Через время сахар станет корочкой и не даст проходить воздуху к ягоде. Таким образом, она останется свежей надолго.
8. Заготовка готова. Банку я закрыла обычной резиновой крышкой и поставила эту вкуснятину в холодильник, до вот таких утренних перекусов, как я описывала сверху.
Честно говоря, я сама любила побаловать себя зимой пахучим чаем и бутербродом со сливочным маслом и малиной. В холодное время года это напоминает мне о лете, теплом солнце, вкусных фруктах и ягодах, в общем, обо всем, что меня сейчас окружает.
Приятного аппетита!
