Вишнёвый рахат-лукум

Очень вкусно, ярко и ароматно. На вкус нежный и мягкий, если вы любите более плотную структуру – увеличьте количество желатина. 

Ингредиенты:

вишня свежая - 1 стакан 

вода питьевая - см.рецепт

сахарный песок коричневый универсальный - 250 гр

кукурузный крахмал - 70 гр 

сок лимона - 1 ст. ложка 

сахарная пудра

Желатин - 1 ч. ложка

Форма примерно 12 на 15 см.

Приготовление:

1. Желатин залить 4-мя ч. ложками воды, дать набухнуть. 

2. Вишню помыть, обсушить, удалить косточки и размять в пюре. Доливаем воду, чтобы получилось 300 мл вишни с мякотью.

3. Всыпаем сахарный песок и ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем на минимальном кипении минут 10-15.

4. Всыпаем половину крахмала, размешиваем, доводим до кипения и варим, непрерывно мешая, до загустения, минут 20-30, во-первых, должен уйти крахмальный привкус, во-вторых: масса должна основательно загустеть. Снимаем с огня.

5. В форму (я использовала коробку от конфет), застеленную бумагой для выпечки, высыпаем вторую половину крахмала.

6. В тёплую вишнёвую массу вливаем распущенный на водяной бане желатин, размешиваем и выкладываем массу в форму с крахмалом. Даём застыть, я убрала на ночь в холодильник.

7. Вынимаем из формы, помогая ножом, стряхиваем излишки крахмала. Нарезаем на кубики, посыпая лезвие ножа сахарной пудрой. Обвалять кусочки лукума в сахарной пудре. Подаём к чаю кофе или напитку по вашему вкусу.

 Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/378279

Рахат-Лукум 

Ингредиенты:

сахарный песок 450 г.
кукурузный крахмал 200 г.
фисташки 300-350 г.
сахарная пудра 60 г.
вода 250 г.
лимонный сок 10-15 г.

Приготовление:

Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения.

В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть.

Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.

https://vk.com/myhomehelp?w=wall-60971453_30514