Цитата сообщения Лилёша Капустные конвертики с сыром ,творогом, зеленью



[
капустные листья -8 шт.
твердый (можно российский) сыр- 100 гр.
творог – 150 гр.
яйца 2 шт.
мука
панировочные сухари
растительное масло.

Капусту разбираем на листья, затем листья ,отвариваем в подсоленной воде, минуты 3, вынимаем и складываем в дуршлаг, поливаем ледяной водой (листья сохранят цвет) обрезаем с них все твердые части (или отбиваем молоточком).


Сыр натереть на терке, по желанию смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью, можно с маслинами или оливками. Первое фото сыр с творогом.

На каждый лист выкладываем горочку начинки, сворачиваем капустный лист конвертиком, обваливаем в муке, обмакиваем в яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях

и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.


Капустные конвертики в кляре.

Капустные листья отвариваем в воде, свертываем в конвертики, затем обмакиваем в кляр и жарим в раскаленном масле с каждой стороны, до золотистой корочки.

кляр:
яйца -2шт.
300 мл. ледяной воды
соль и черный молотый перец по вкусу
паприка (по желанию)
сода 1/2 ч. л.
мука для тестаm как на оладьи. Можно муку заменить на крахмал

Яйцо с солью, перцем и паприкой взбиваем венчиком в пену, вливаем ледяную воду и опять взбиваем в пену. Добавляем муку с содой и опять хорошенько взбиваем.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник