Нужно:

(на небольшую порцию - граммов 200-300)

• литр молока,
• 500 граммов сметаны (любой жирности),
• 2 яйца.

" src="http://my.kp.ru/js/wysiwyg/themes/advanced/img/smiles/essen.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px;" /> Дальше фантазируйте. Любые сухие специи - мята, домашняя зелень, прованские травы, немного чили или сладкой паприки... Можно добавить свежей зелени и сладкого перца. Этот сыр прекрасен и в сладком виде. Особенно порадуются дети, если смешать его с какао или тертым шоколадом и орехами - чудесное лакомство. В общем, сплошной простор для фантазии. 

Как готовить:

- Яйца взбиваем добела, смешиваем с молоком и сметаной и ставим на сильный огонь.

- Когда смесь запенится, огонь уменьшаем до среднего. Периодически помешиваем и снимаем всплывающий сыр.

- Сливаем из сыра лишнюю жидкость, отжимаем через марлю и смешиваем с любимыми специями. Можно положить сыр в какую-нибудь форму.  

Очень просто и очень вкусно.  Приятного аппетита!

Время приготовления: 40-50 минут.