Когда надо быстро, вкусно и много, я готовлю выпечку из дрожжевого теста. Оно податливое, нежное, приятное! Поднимается всегда на ура (причем несколько раз)! Так же радует, что из дрожжевого теста можно столько всего приготовить! Наши возможности ограничены только фантазией!

 

Мука - 1 кг
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 20 г
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 200 г + 20 г
Сахар - 140 г
Вода - 400 мл
Шоколад - 250 г
Джем - 100 г
Орехи - 50 г


Приготовление:
1) Воду нагреть до температуры тела (~30 градусов). Добавить дрожжи.


2) В отдельной миске взбить сахар, яйца, соль.


3) Растопить сливочное масло.


4) Добавить масло к яичной смеси. Перемешать.


5) Добавить яичную смесь к дрожжам. Перемешать.

6) Всыпать постепенно муку до тех пор, пока тесто не перестает отставать от рук. НО нельзя забивать дрожжевое тесто мукой! Оно в конце все равно должно отставать немного липким. Месить его надо примерно 20 минут.


7) Оставить тесто для подъема на 1 час в теплом месте. Я ставлю миску с тестом на разогревающуюся до нужной температуры духовку (до 180 градусов).


8) Готовое тесто разделить на 3 части. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.

9) Тесто раскатать толщиной 5 мм. Разрезать на полоски. Смазать каждую полоску шоколадом. Посыпать измельченными орешками.


10) Сделать маленькие рулеты из полосок. Положить их на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии 2-3 см друг от друга.


11) То же самое проделать с оставшимися частями теста. Только последнюю часть смазывать не шоколадом, а джемом.


12) Растопить 20 г сливочного масла. Смазать им "рулеты". Печь "улитки" в течение 25 минут.


13) Приятного аппетита!


Примечание:
Я пекла в два приема, немного оставляла "улитки" без внимания, чтобы тесто еще чуть-чуть поднялось.