Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 07:34 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

Очень вкусное ароматное печенье с большим набором пряностей и кислинкой смородины. Традиционно "Сомерсет" связывают верёвочкой по три штуки, представляя Святую Троицу и дарят родным и друзьям на Пасху.

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 110 г
Смородина черная — 110 г
Сахарная пудра — 110 г
Коньяк (бренди) — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Корица (ТМ Dr.Oetker) — 1 ч. л.
Приправа (смесь пряностей ТМ Dr.Oetker) — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар (ТМ Dr.Oetker) — 1 пакет.

Смородину заливаем коньяком или бренди, добавляем ванилин, у меня ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Отставляем настаиваться.

К просеянной муке добавляем корицу и пряности. Из пряностей берём: кардамон, бадьян, имбирь, гвоздику, белый или душистый перец, мускатный орех. Если чего-то нет в наличии, то можете упустить. Я брала корицу и смесь пряностей от ТМ Dr.Oetker.

Добавляем сахарную пудру, соль и натёртое холодное масло, перемешиваем.

Замоченную смородину смешиваем с яйцом и добавляем к муке.

Замешиваем тесто, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Доску или коврик припыляем мукой, кладём тесто и раскатываем через пергамент, так как тесто липкое. Толщина пласта около 7 мм.

Формочкой из теста вырезаем кружки диаметром 6 см.

Кладём заготовки печенья на противень, покрытый пекарской бумагой, у меня получилось 38 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности около 20 минут.