Булочка-кекс "Чалма" |
Ингредиенты для "Булочка-кекс "Чалма"":
 |
1. Приготовим опару. В теплом молоке растворим сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки. |
 |
2. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки, ~ минут 20. |
 |
3. Куриное яйцо взбиваем с солью. |
 |
4. Добавляем мягкое масло,... |
 |
5... опару и просеянную муку. Замешиваем тесто. Собираем в ком. |
 |
6. Миску немного смазываем растительным маслом. Кладем тесто, прокручиваем, так, чтобы оно все было смазано маслом. Накрываем миску пищевой пленкой, смазанной маслом и ставим в теплое место... |
 |
7... для подъема в 2,5 раза. |
 |
8. Приготовим начинку. Смешиваем творог с мягким маслом, 1 ст. л. сметаны, и сыром. Начинка должна быть густой, поэтому можно смешивать по своему вкусу. |
 |
9. В начинку можно добавить кусочки вяленых помидор или порубленный свежий укроп. Солите по вкусу. |
 |
10. Подошедшее тесто делим на 14 частей. У меня одна часть весит 60 грамм. |
 |
11. Раскатываем каждую часть в длинную лепешку ~ 16-18 см. Ширина ~ 12 см. Надрезаем ленты (тол.~1-1,5 см) как на фото. Кладем начинку. |
 |
12. Сворачиваем лепешку в рулон,... |
 |
13... а затем в круг. |
 |
14. Слегка смазываем формочки водой и выкладываем заготовки. Я на пробу положила одну заготовку в светлую формочку для кексов и вынимать готовую булочку в ней было намного удобнее, чем из черной формы. Ставим формочки с заготовками в духовку. Включаем минимальную температуру от 40-100 градусов и даем время для подъема в 2 раза, ~ 20-30 минут. У кого температура духовки от 150 С, ставите формочки на противень, наливаете немного воды (в противень), и даете время для подъема булочек. |
 |
15. После увеличения булочек, включаете духовку на 200 С и выпекаете до готовности. Достаете, смазываете взбитым желтком только полоски булочки, посыпаете кунжутом и в духовку до красивой, коричневой корочки (~ 5 мин), температуру можно увеличить. |
 |
16. Готовые булочки охлаждаем под полотенцем и подаем к столу. Приятного чаепития! P. S. Я готовила половину этого рецепта, т. е. 7 булочек. Муки у меня ушло ровно 210 грамм. Я не припыляла при раскатке, тесто и так хорошо раскатывалось. Вяленые помидоры - это по желанию. Начинка может быть любая и сладкая и соленая, но густая. Готовила по этому рецепту первый раз и булочки мне очень понравились и сама формовка. Структура булочки не плотная, тесто на вкус, как слоеное, воздушное. |
| Рубрики: | Несладкая Выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
