Цитата сообщения elfochka07 Яблочный пирог с творожным суфле









Ингредиенты:

Для песочного коржа:

• 80 г сливочного масла


• 1 желток


• 1 столовая ложка сахара


• 1 стакан муки


• 1,5 столовые ложки молока

Для творожного суфле:

• 700 г яблок


• 500 г творога


• 3 яйца


• 100 г сметаны


• 100 г сахара


• 40 г картофельного крахмала


• 1 лимон


• 1 пакетик ванили

Для верха:

• 2 столовые ложки яблочного повидла


• Миндальные лепестки


• Сахарная пудра по желанию

Для теста желток растереть с сахаром:





Добавить растопленное сливочное масло, молоко и взбить:





Всыпать муку и быстро замесить тесто:





Руками распределить по дну разъемной формы. Наколоть вилкой:





Выпечь при 200 градусах 10 минут  ближе к верху духовки:





Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Полить соком лимона:





Для суфле белки взбить до устойчивых пиков:





Желтки растереть с сахаром и ванилью:





Добавить сметану, цедру лимона и взбить:





Продолжая взбивать, ввести творог:





Белки:





Крахмал:





Дно с песочным коржом соединить с боковыми стенками, которые смазать маслом. Сверху выложить 2/3 яблок:





Накрыть творожным суфле:





По поверхности распределить оставшиеся яблоки:





Поместить в духовку при 180 градусах:





Вынуть через 45-50 минут. Если верх, как у меня, начнет слегка пригорать, можно прикрыть не плотно фольгой:





Поверхность пирога смазать горячим повидлом:





Посыпать миндальными лепестками и сахарной пудрой:





Перед нарезкой пирог необходимо полностью остудить:





И кусочек:



http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/yabloc...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29