Без заголовка

Среда, 28 Января 2015 г. 20:39 + в цитатник

Цитата сообщения montere_mama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Плюшки творожные

(640x480, 53Kb)

Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.
По рецепту Ирины с http://jazzedcook.com

Тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)
1 чашка теплого молока(250мл)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла

1 желток- для смазки

Начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
Корица( по желанию)
1-2 ст.л крахмала

Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль.
Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л.

Смешать дрожжи с молоком и 1 ст.л сахара .Отставить до поднятия шапочки.
В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца,сахар, дрожжи,
ваниль и растопленное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и
поставить в теплое место до увеличения объема
(640x480, 41Kb)

Готовое тесто раскатать в пласт
(640x480, 51Kb)

Нарезать на квадраты. На краях квадрата сделать надрезы.В серединку выложить
начинку

(640x480, 54Kb)

и завернуть стороны ,протаскивая один край в дырочку
(640x480, 35Kb)

а вторым обматывая,получается окошко
(640x480, 42Kb)

Можно сделать сердечки с такой же начинкой.
Отрываем кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем в лепёшку.
Смазываем начинкой
(640x480, 45Kb)

сворачиваем в рулет
(640x480, 26Kb)

затем складываем пополам и острым ножом на месте сгиба делаем надрез

(640x480, 37Kb)

выкладываем плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки,
смазываем взбитым желтком,присыпать сахаром и выпекать в предварительно
разогретой до 180градусов духовке, минут 20 или до готовности.
http://vitoria.livejournal.com/67049.html#cutid1
http://vitoria.livejournal.com/67049.html#cutid1