ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

Пятница, 20 Декабря 2013 г. 23:28 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

e72e6d274f377321710b47129e4e594f (600x400, 145Kb)

Одной из первых ягод, появляющихся в нашем рационе летом, становится сочная и сводящая с ума своим ароматом клубника. Наевшись досыта свежих, прямо с грядки, ягод, мы начинаем заготавливать её на зиму, варить варенья, замораживать, использовать в приготовлении десертов. Рецепт одного из таких десертов, заимствованных из португальской кухни, мы предлагаем вам опробовать прямо сейчас. Творожный торт с клубникой обладает нежной, воздушной структурой и приятным сливочно-ягодным вкусом. Готовится он достаточно быстро и просто, а в результате получается замечательно сытный завтрак или полдник, или прекрасный праздничный десерт. Особенно оценят рецепт творожного торта с клубникой те бабушки и мамы, которые проводят лето с детьми на даче. Накормить ребенка летом, в жару — большая проблема, а благодаря этому торту, который так и просится его попробовать, вы сможете не переживать, что ваш «вождь краснокожих» весь день бегает голодным.
А зимой приготовить творожный торт с клубникой можно из замороженных летом ягод. От такого лакомства трудно будет отказаться даже самому капризному гурману.

Ингредиенты:
Творог - 750 г
Крупа манная - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 300 г
Клубника - 250 г
Сливки - 200 мл
Яйца куриные - 4 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - 100 г

Приготовление:
Для приготовления торта необходимо взять творог жирностью 9%, яйца, манную крупу и спелую клубнику. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, сливки надо брать жирностью не менее 30%.
e72e6d274f377321710b47129e4e594f (300x200, 45Kb)

e72e6d274f377321710b47129e4e594f (300x200, 45Kb)

Белки отделить от желтков.
4155fb7c098864eca881bdce336554b8_76386 (300x200, 42Kb)

Соединить сливочное масло, желтки и сахар — хорошо всё перемешать до однородного состояния.
4155fb7c098864eca881bdce336554b8_76386 (300x200, 38Kb)

4155fb7c098864eca881bdce336554b8_76386 (300x200, 38Kb)

Затем добавлять творог частями и хорошо вымешивать, чтобы масса была однородной.
9820b0d9d29d129bd35f74924744fe50_76072 (300x200, 44Kb)

Добавить манную крупу и ещё раз всё перемешать.
063c751e63a963020a31bd42e072ab3b_82465 (300x200, 46Kb)

Взбить белки с щепоткой соли в тугую пену.
47371fb5f2d4879d4b522726a90ad27f_58701 (300x200, 38Kb)

Ввести белки в тесто и аккуратно перемешать.
89579a8ccf4a9c41697821059806c9fd_75562 (300x200, 45Kb)

Из указанного количества ингредиентов получается 2 творожных коржа.
44c89c010c2e8c5fe47285bcec0aa9e2_67959 (300x200, 42Kb)

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой, а затем вылить половину теста. Выпекать в разогретой до 190 °С 35-45 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить из коржа сухой.
8a043b9b0f212aa7d47e3d712b87e974_75712 (300x200, 43Kb)

8a043b9b0f212aa7d47e3d712b87e974_75712 (300x200, 43Kb)

Повторить всё вышесказанное при выпекании второго коржа.
Готовые коржи остудить.
fcc308818e16bd0b85bc36a9bec68521_110426 (300x200, 55Kb)

6-8 ягод клубники отложить для украшения торта.
Взбить сливки с сахарной пудрой, а затем добавить клубнику и взбить всё ещё раз.
9d0cee6f0ed4c356a08323f36b73501f_54166 (1) (300x200, 37Kb)