Икра из баклажан кубиками, так вкусно и очень аппетитно выглядит, что пальчики оближешь. Скоро заканчивается лето и сезон закаток подходит к концу, поэтому сделайте обязательно такую икру, она настолько вкусна, что вы будете делать ее каждый сезон. И каждый сезон вы и ваши гости будете наслаждаться вкусом и ароматом этого блюда.

Для приготовления нам потребуется:

• Баклажаны 2 кг.;
• Помидоры 1 кг.;
• Перец красный болгарский 1 кг.;
• Перец зеленый болгарский 300 г.;
• Морковка 1 кг.;
• Лук 1 кг.;
• Чеснок по вкусу.;
• Соль, перец черный.;
• Укроп.

Икра из баклажан кубиками. Как приготовить.

1. Баклажаны, перец красный болгарский, перец зеленый, морковку нарезаем на пластинки среднего размера.
2. Далее полукольцами нарезаем лук, берем сковороду, вливаем туда растительное  масло, и отправляем лук пассироваться. Как только лук слегка поджарился, добавляем в сковороду нарезанные перец красный и перец зеленый. Перемешиваем.
3. После добавим морковку, все тщательно перемешиваем и протушим, далее закладываем баклажаны, смешиваем и тушим.
4. В самом конце добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень, добавим свежего лаврового листа, черный перец горошком. Даем потушиться 5-7 минут  и убираем огонь, еще горячей разливаем икру по заранее стерилизованным банкам.
5. В общей сложности икра тушится 1 ч.-1ч.,20 минут.

Икра из баклажан кубиками готова. Получается яркая, вкусная и очень ароматная икра. Такую икру можно кушать даже просто с обычным черным хлебом, настолько у нее приятный и нежный вкус. Попробуйте такой салат на зиму

Кушайте на здоровье. фото и видео канала TURKIYADAN SALOM