Итальянская фокачча - изящная, необыкновенной вкусноты чудо- лепешка

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 13:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Итальянская фокачча - изящная, необыкновенной вкусноты чудо- лепешка

Фокачча – это безумно вкусный и ароматный хлеб, который традиционно готовят в Италии. Что тут скажешь - я абсолютная фанатка итальянской кухни, потому этот рецепт с первого кусочка стал моим фаворитом.

Готовится такая итальянская фокачча очень просто – мало того, что готовить чудо-лепешку мы будем на сухих дрожжах, так еще и не нужно даже опару делать!

Наша фокачча будет особенно ароматной благодаря оливковому маслу и розмарину. Хотя вариантов приготовления множество: с оливками, вялеными помидорами, сыром.

Фокачча буквально исчезла за один ужин! Так что, стоит задуматься о двойной порции на следующий раз.

А рецептом снова поделилась моя подруга из Италии, за что ей море благодарностей

Тесто:
500 г муки
250 мл теплой воды (комнатной температуры)
7-8 г сухих дрожжей
2 ч.л. соли
Щепотка сахара
80 мл оливкового масла
Щепотка смеси трав (у меня были «итальянские травы»)

Для смазывания:
2-3 ст.л. оливкового масла
1-2 зубка чеснока
Крупная соль
Розмарин (не молотый!)

Муку просеиваем, добавляем соль, дрожжи и сахар.

Постепенно вливаем воду и замешиваем тесто. Важно, чтоб вся мука вмешалась. Желательно делать это с помощью комбайна, так как руки могут устать. Месим около 3-х минут в медленном режиме.

Постепенно вливаем оливковое масло. Вымешиваем тесто с помощью комбайна около 3-4 минут, а затем, еще несколько минут руками.

Хорошенько вымесив тесто, накрываем его сухим полотенцем и оставляем расти в месте без сквозняков, или в духовке при 30 С на 1 час.

Вот так вырастет шарик теста для будущей фокачча

Руками формируем лепешку, кладём на противень. В нескольких местах делаем ямочки-углубления.

Пропускаем чеснок через пресс.

Добавляем оливковое масло. Хорошенько перемешиваем.

С помощью силиконовой кисти наносим масло с чесноком на лепешку.

Присыпаем крупной солью и розмарином.

Оставляем тесто немного подрасти.

Разогреваем духовку до 200 С. В уже нагретую (!) духовку отправляем наш ароматный хлеб. Запекаем 20-25 минут.

Наша итальянская фокачча готова! Даём остыть, ну а затем, наслаждаемся вкусом!

Можно резать, а можно ломать руками. Фокачча получается нежной и воздушной.

vkysnjatinka.com

Рубрики:

Кулинария/выпечка