Сальник печёночный

Среда, 04 Июля 2012 г. 08:57 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сальник печёночный

Очень вкусно - без сомнений

Сальник

Идеально сочетается с грибным соусом
	Ингредиенты: 800 г говяжьей или свиной печени 1 упаковка нарезки сырокопченого бекона 100 г сыра 2 яйца 1 стакан отварной гречневой каши 1-2 моркови 3-4 луковицы 100 г сливочного масла По желанию — немного свежих или молотых сухих грибов Соль, молотый черный перец
Крупно нарезанные лук и морковь потушить на сливочном масле до мягкости. Если используете свежие грибы, то их также обжарить с овощами:

Пропустить вместе с вымоченной печенью через мясорубку:

В массу вбить яйца:

Рассыпчатую гречневую кашу:

Тертый сыр, грибы, специи, соль и тщательно вымесить:

Форму для запекания выложить полосками бекона:

Сверху выложить печеночную массу:

Плотно накрыть концами полосок бекона:

Накрыть фольгой и поместить в духовку при 200 градусах примерно на 40 минут:

Затем фольгу снять и зарумянивать сальник еще 10 минут:

Слегка остудить и нарезать поперек на порции:

http://harch.ru/headline/salnik

Серия сообщений "блюда из печени":
Часть 1 - печеночные оладьи
Часть 2 - ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ
...
Часть 6 - говяжья печень
Часть 7 - печень под шубой
Часть 8 - Сальник печёночный
Часть 9 - КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА С ГРИБАМИ
Часть 10 - Простой рецепт вкусной закуски.
...
Часть 15 - Печёночный рулет с сырной начинкой.
Часть 16 - Куриная печень по-царски
Часть 17 - Домашняя печеночная колбаска!