http://helen-hobby.ru/zavarnye-bliny/ 

Автор текста Сидорова Елена 

О том как готовятся заварные блины я узнала не очень давно. Такие заварные блины на кефире получаются нежными, пористыми и очень вкусными. 

И, конечно, этот рецепт не мог не попасть в мою копилочку рецептов.

Для того чтобы испечь вкусные заварные блинчики нужно взять:

• кефир — пол литра,
• два яйца,
• мука — 2,5 стакана,
• сахар — половина столовой ложки,
• соль — половина чайной ложки,
• стакан кипятка,
• чайная ложка соды,
• три столовых ложки растительного масла.

В кастрюльке слегка взбить яйца, смешать их с кефиром. Всыпать соль и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и подогреть кефир примерно до 60 градусов. Снять с плиты и добавить муку. Хорошо размешать, что бы комочков не было. К кипятку добавить соду и постепенно влить в тесто, постоянно размешивая. Затем влить подсолнечное масло и перемешать.

Перед тем как выпекать заварные блины тесту дать немного отдохнуть, около получаса.

Выпекать тонкие блины на разогретой сковородке, смазывая ее разрезанной картошиной смоченной в растительное масло.

Приятного аппетита!