«Копченая» курятина без копчения

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 13:36 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

«Копченая» курятина без копчения

Отварная курица с эффектом копчения. Интересный рецепт, точнее метод приготовления — копчение мяса в луковой шелухе. Если вы зададитесь вопросом: как получить «копченая» курятина без копчения в условиях большого города, ответ будет "А вот как":

Куриный окорочок 3шт (900 г)
Лук репчатый 14шт (1 050 г)
Лавровый лист 3шт
Перец черный горошек 1ч.л. (6 г)
Чеснок 3зуб. (18 г)
Соль 2ст.л. (30 г)
Вода питьевая 1л (1 000 г)

Из окорочков вынуть кости. Сделать надрез вокруг нижнего сустава и вдоль основных костей окорочка.

Подрезать мясо около костей, снять его одним пластом.

Свернуть мясо в плотненькие колбаски и обвязать хлопчатобумажными нитками.

С луковиц снять шелуху и промыть.

Чеснок очистить и его шелуху добавить к луковой.

Нарезать чеснок пластинками.

Приготовить отвар. Шелуху залить водой довести до кипения и проварить на небольшом огне 3 мин. Добавить соль, перец и лавровый лист.

Опустить мясо в отвар Перемешать луковую шелуху, чтобы она полностью покрыла колбаски. Довести до кипения и готовить на медленном огне 10 мин. Затем снять с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.

Добавить чеснок и поставить на холод (в холодильник) на 3 суток.

Выдержанные колбаски обсушить, снять нитки и нарезать. Получается как копченая куриная колбаска

Для придания пикантного вкуса, колбаски смазать аджикой и выдержать еще 6 ч в холодильнике.
gotovimvse.com

Рубрики:

кулинария: мясные блюда

Метки: курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/huliganochka/post352584276/">В«РљРѕРїС‡РµРЅР°СЏВ» РєСѓСЂСЏС‚РёРЅР° Р±РµР· РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ</a><br/>В«РљРѕРїС‡РµРЅР°СЏВ» РєСѓСЂСЏС‚РёРЅР° Р±РµР· РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ

РћС‚РІР°СЂРЅР°СЏ РєСѓСЂРёС†Р° СЃ СЌС„С„РµРєС‚РѕРј РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ. РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚, С‚РѕС‡РЅРµРµ РјРµС‚РѕРґ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ вЂ” РєРѕРїС‡РµРЅРёРµ РјСЏСЃР° РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ. Р•СЃР»Рё РІС‹ Р·Р°РґР°РґРёС‚РµСЃСЊ РІРѕРїСЂРѕСЃРѕРј: РєР°Рє РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ В«РєРѕРїС‡РµРЅР°СЏВ» РєСѓСЂСЏС‚РёРЅР° Р±РµР· РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ   РІ СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… Р±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РіРѕСЂРѕРґР°, РѕС‚РІРµС‚ Р±СѓРґРµС‚ "Рђ РІРѕС‚ РєР°Рє":

РљСѓСЂРёРЅС‹Р№ РѕРєРѕСЂРѕС‡РѕРє   3С€С‚ (900 Рі)
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№   14С€С‚ (1 050 Рі)
Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ 3С€С‚
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РµРє  1С‡.Р». (6 Рі)
Р§РµСЃРЅРѕРє   3Р·СѓР±. (18 Рі)
РЎРѕР»СЊ   2СЃС‚.Р». (30 Рі)
Р’РѕРґР° РїРёС‚СЊРµРІР°СЏ  1Р» (1 000 Рі)

РР· РѕРєРѕСЂРѕС‡РєРѕРІ РІС‹РЅСѓС‚СЊ РєРѕСЃС‚Рё. РЎРґРµР»Р°С‚СЊ РЅР°РґСЂРµР· РІРѕРєСЂСѓРі РЅРёР¶РЅРµРіРѕ СЃСѓСЃС‚Р°РІР° Рё РІРґРѕР»СЊ РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹С… РєРѕСЃС‚РµР№ РѕРєРѕСЂРѕС‡РєР°.

РџРѕРґСЂРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/huliganochka/post352584276/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-неизвестно

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

«Копченая» курятина без копчения