Печенье «Шоколадный поцелуй»

Вторник, 14 Января 2014 г. 08:39 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье «Шоколадный поцелуй»

Ингредиенты к рецепту «Печенье „Шоколадный поцелуй“»:

15 г Какао порошок	50 г Масло сливочное
100 г Мука пшеничная	0.5 ч. л. Разрыхлитель
25 г Сахар	3 ст. л. Сахарная пудра
125 г Сыр Маскарпоне	200 г Шоколад с орехами
2 шт. Яйца куриные

Шоколадное печенье с кремом из маскарпоне

Предлагаю приготовить очень нежное и мегашоколадное печенье «Шоколадный поцелуй». Шоколада в составе такого печенья в два раза больше, чем муки. Особенную нотку печенью придают лесные орехи, которые входят в состав и печенья, и крема, а также нежный крем из маскарпоне. Очень важно не передержать печенье в духовке во время выпечки — печенье должно выйти нежным и тающим.

Во время выпечки печенье растрескивается, образуя на своей поверхности красивые трещинки. Для образования трещинок перед выпечкой можно обкатать печенье в сахарной пудре, а лучше — в очень мелком сахаре. Тогда сверху образуется сахарная корочка, а внутри — очень нежное шоколадное печенье.

Приготовление блюда по рецепту «Печенье „Шоколадный поцелуй“»:

Шаг 1

Для приготовления печенья нам понадобится шоколад с лесными орехами, мука, сыр маскарпоне, сахар, сахарная пудра, какао, яйца, сливочное масло, разрыхлитель.

Шаг 2

Шоколад поместить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до образования очень мелких крошек.

Шаг 3

Маскарпоне соединить с 50 г шоколадно-ореховой массы.

Шаг 4

Остальную шоколадно-ореховую массу соединить со сливочным маслом в толстостенном сотейнике. Поставить сотейник на очень маленький огонь и интенсивно перемешивая довести шоколад и масло до расплавления (приблизительно 30-40 секунд).