Пирог "Самоцветы"

Пятница, 09 Мая 2014 г. 17:22 + в цитатник

Цитата сообщения Антонина_Грозная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог "Самоцветы"

Предлагаю вашему вниманию такой нарядный пирог.

Мука — 4 стак.

Дрожжи (сухие) — 11 г

Молоко — 1 стак.

Масло сливочное — 100 г

Яйцо куриное (1 шт в тесто, 1 шт для смазывания ) — 2 шт

Сахар — 5 ст. л.

Ванильный сахар (или ванилин) — 1 пач.

Соль — 1/4 ч. л.

Мармелад (разноцветный) — 350 г

Рецепт "Пирог "Самоцветы"":

В 50 гр теплого молока развести дрожжи и оставить на 15 минут

Взбить яйца с сахаром и растопить масло

Просеять муку.

Дрожжи поднялись за это время

Сделать в муке ямку, добавить к ней масло, оставшееся теплое молоко, дрожжи, яйцо с сахаром и соль.

Замесить тесто.
Тесто мне очень понравилось, мягкое, пластичное.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место

Когда тесто поднимется, обмять его и опять поставить подходить. Сделать так еще 2 раза. Примерно полчаса на каждый раз получалось

Когда тесто поднимется в третий раз, обмять его и разрезать на две части

Смазываем форму диаметром примерно 25 см (моя оказалась маловата) сливочным маслом и посыпаем манкой. Думаю без манки тоже получилось бы нормально

Режем мармелад небольшими кусочками

Одну часть теста раскатываем по диаметру формы и выкладываем на дно

Вторую часть раскатываем и маленьким стаканчиком вырезаем кружки, которые разрезаем пополам

Заворачиваем кусочек мармелада в половинку кружка как в кулечек

Выкладываем плотно наши кулечки в форму и оставляем подходить пирог на 20-30 минут

Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим в духовку при температуре 180 градусов примерно на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, моему хватило 30 минут и бочок даже излишне зарумянился)

Достаем пирог и даем остыть

Выкладываем на тарелку

Он получился довольно высоким

Отрезаем себе кусочек побольше )))))) И наслаждаемся! Пирог получается очень нежным и воздушным!

источник

Серия сообщений "выпечка сладкая":
Часть 1 - Одёжка для пирогов
Часть 2 - ПЕЧЕНЬЯ "ЧАРОХ" - С ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
...
Часть 6 - Пирог "Корзинка с персиками"
Часть 7 - Медовые пирожные "Пчелка"
Часть 8 - Пирог "Самоцветы"
Часть 9 - Торт-ватрушка *Старая Рига*
Часть 10 - Рецепт обалденных французских булочек
Часть 11 - Корзинка с фруктами - вкусная выпечка
Часть 12 - МАННИК С ФРУКТАМИ И НАЧИНКОЙ ИЗ КИВИ