Несколько рецептов из моего маринования из слив(венгерки)

Слива, маринованная с зеленью.

на 3-х литровую банку слив 1-2 небольших листьев хрена, 2-3 листа смородины, 3-4 листика вишни, 1 веточка укропа ( зонтик ), 2 лавровых листа, 5 горошин перца, по пол пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея, 3-4 веточки мяты, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 1 головка чеснока, 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка, 4 столовых ложки 9% уксусной кислоты.

На дно стерильной трехлитровой банки укладываем листья хрена, смородины,

вишни, лавра, зонтик укропа и горошины черного перца. Наверх добавляем

сливы, не очень мягкие, примерно до середины банки.

Промытую зелень укропа, петрушки и сельдерея крупно порубить. Сладкий

перец очистить от семян и порезать небольшими дольками. У острого перца

срезать плодоножку и стручок порезать тоненькими колечками вместе с

семенами. Очищенный чеснок также мелко порезать.

Перемешать эти подготовленные продукты в отдельной посуде.Половину

полученной смеси кладем поверх слив в банку. Дополняем банку сливами,

сверху кладем оставшуюся смесь.

В одном литре воды растворяем сахар с солью, доводя до кипения. Добавляем

уксус и кипятим пару минут. Горячим маринадом заливаем банку и сразу

закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем в таком

положении на 2-3 дня.

Сливы,начиненные чесноком.

Сварить маринад:уксус 400 мл 9%,600 мл воды...сахара 250 гр. на 1 литр воды,гвоздика,палочка корицы(если нет,то можно сыпучую добавить),душистый перец.Ставим маринад на средний огонь,из слив вынуть косточки и вставить во внутрь зубочек чеснока...А косточку из сливы очень удобно выталкивать палочкой для китайской кухни..Сливу начиненную чесноком складываем уже в стерилизованные банки и укладываем их плотно.Залить банки кипящим маринадом и сразу закатать..не стерилизовать,укутать...не бойтесь,не взорвется,так как достаточно уксуса...Еще раз сам рецепт:
Слива - 1 кг,чеснок - 4 головки,уксус9% - 400 мл,вода - 600 мл,сахар - 250 гр,гвоздика - 10  бутонов,корица - палочка,душистый горошек -5 штук.

маринованный терн.

Понадобятся терн 2 кг не зрелый.

Для маринада:

соль 1 ст ложка

сахар 3 ст ложки

уксус 9% 3 ст ложки

гвоздика 5−6 шт

душистый перец горошек

черный перец горошек

лавровый лист 2−3 шт

Вода 1,5 л

Вымыть и очистить от хвостиков терн.

Залить кипятком терн, уложенный в предварительно стерилизованные банки и дать постоять

около минут 30....

Затем слить воду,сварить маринад ,  и залить наш терн...

Банки укупорить и укутать теплыми вещами предварительно перевернув их вверх дном.