Рыба в сливочном соусе с картофелем и луком пореем

Рыбу можно использовать любую, но желательно филе. У меня это филе пангасиуса. Картофеля для сытости и бОльшего объема можно положить и больше.

Картофель порезать кружочками толщиной 5 - 6 мм. Положить картофельные кружочки в воду, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне примерно 10 минут (до полу готовности).

Пока картофель варится, лук порей порезать кольцами.

Нагреть сковороду, выложить половину сливочного масла и добавить оливковое.

Выложить лук порей и на медленном огне (чтобы не горело масло) потушить минут 5.

Чеснок порезать тонкими пластинками.

Добавить к луку чеснок и оставшееся сливочное масло. Потушить еще несколько минут все вместе.

Влить сливки. Посолить, поперчить. Довести до кипения и снять с огня.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить полуготовый картофель.

Филе рыбы порезать порционными кусками, посолить, поперчить и выложить сверху картофеля.

Сверху рыбы равномерно распределить тушеный лук порей и залить сливочным соусом. Лук останется сверху рыбы, а соус пропитает и рыбу, и картофель. Поставить форму в разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку (запекать до готовности рыбы).

Блюдо содержит в себе и рыбу, и гарнир, что очень удобно! Вам осталось только добавить немного свежих овощей и... приятного аппетита!