ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МАКОМ И ЯБЛОКАМИ

Печем пирог и все вместе пьем тягучий липовый чай, наслаждаясь тем, что имеем сегодня - ароматными яблоками, пахнущими вечерними совместными посиделками, треском дров в камине...
 

Ингредиенты для теста:

300 г муки;

100 г мелко молотых грецких орехов;

80 г сахарной пудры;

200 г сливочного масла;

1 желток;

щепотка соли.



Ингредиенты для начинки:

250 г молотого мака;

200 м сливок 35%;

140 г сахарного песка;

тертая цедра и сок 1 лимона;

750 г яблок;

1/2 ч. ложка корицы.



Смешать муку, орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (я делаю это ручным миксером). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.

Вскипятить сливки с маком, 70 г сахара и цедрой. Охладить.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.

Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см. Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.

Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.

Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой.

http://lady.gazeta.kz/receipt182/