Еда деревенская -вареники " С таком"
 

Это очень древний рецепт, в свое время моя бабушка часто и вареники с этой начинкой готовила и пироги пекла.Вареники с такой начинкой на любителя.Мне они нравятся,напоминают вкус детства,а вот муж не любит их.Вот иногда балую себя этими вареничками.

Рецепт теста на вареники не пишу,так как подходит любое.Главное здесь начинка.
И так:

Масло растительное- 5 ст.л( не в пост -кусок сала мелко порезать,стопить на сковороде,шкварки вынуть)
Чеснок-3 зубца измельчить
Лук репчатый-1 шт порезать кубиками
Мука-100-125 гр
Перец,соль
На сковороду вливаем масло или топим сало,насыпаем чеснок и лук.Жарим до прозрачности лука,поперчить,посолить ,всыпать муку ,хорошо перемешать и прожарить муку. Начинка должна скатываться в шарик.Остудить и вот начинка для вареников готова.
Теперь лепим варенички,варим до готовности .Заправляем вареники жареным лучком на масличке и приятного аппетита.