Кабачки маринованные на зиму по-болгарски

Кабачки маринованные на зиму по-болгарски - очень вкусная заготовка, которая готовится совершенно просто. Закрываю кабачки по этому рецепту уже 3-й год - всем очень нравятся! Попробуйте, обязательно! Расчет продуктов на 1 литровую банку кабачков, можно закрывать сразу 2 баночки, увеличив кол-во кабачков вдвое, так как маринада хватает.

Ингредиенты:

• кабачки - 750 г
• чеснок - 2 зубч.
• укроп зонтики - 1 шт.
• острый перец - 1/4 шт.
• перец сладкий болгарский - 1 шт.
• вода - 1 л
• соль крупная - 1,5 ст.л.
• сахар - 0,5 стак.
• уксус 9% - 120 мл
• лавровый лист - 3 шт.
• перец душистый горошком - 5 - 6 шт.

Приготовление:

Кабачки хорошо вымыть и порезать кружками, толщиной около 1 см.

Очистить чеснок, перец болгарский и острый порезать, приготовить зонтики укропа.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком. Маринаду дать покипеть 3-4 минуты, после чего влить уксус.

Банки с крышками простерилизовать. На дно каждой баночки поместить по зонтику укропа, чеснок, перец острый, предварительно окунув их в маринад.

Кружки кабачков поместить в кипящий маринад вместе со сладким перцем. Варить кабачки от момента закипания маринада, на небольшом огне 10 минут под прикрытой крышкой.

Сразу заполнить банки отваренными кабачками вместе с перцем и залить маринадом, в котором они варились.

Банки закатать, перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания. Кабачки получаются очень вкусными, хрустящими.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку