Как правильно разводить желатин.Возьмите на заметку

Суббота, 07 Декабря 2013 г. 12:14 + в цитатник

Цитата сообщения Prime33

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как правильно разводить желатин.Возьмите на заметку

image (500x348, 28Kb)

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также очень важно помнить:
- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;

- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;

- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;

- Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Как правильно разводить желатин.Возьмите на заметку
Часть 2 - Вкусный кляр на минеральной воде - воздушный, румяный и не жирный
Часть 3 - Секреты успеха домашней выпечки
...
Часть 35 - Как отличить качественные продукты от вредных для здоровья?
Часть 36 - Чистом сковородки до блеска
Часть 37 - Правильно разводом желатин