Вкуснейший домашний хлеб «косичка» из духовки. Получается 2 крупных косички, при желании можно одну часть заморозить до 6 месяцев и при необходимости воспользовать. 

Ингредиенты:

• 1/2 стакана теплой воды
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. дрожжей (сухих гранулированных)
• 2 стакана теплой воды
• 2 ч. л. соли
• 1/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 3 ст.л. масла
• 7-7.5 стаканов муки (высшего сорта или нет, на Ваш вкус)

Для смазывания теста перед выпечкой

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• кунжут, мак, тмин по желанию

Приготовление:

1. В маленькой миске смешать 1/2 стакана теплой воды, 1 ч.л. сахара  и дрожжи, осторожно перемешать, чтобы дрожжи все намокли и оставить на 10 минут (мы сделали опару) консистенция должна получиться пенистой и подняться,
   
   если через это время не чего не изменилось, значит плохие или старые дрожжи.
2. Теперь эту смесь выложить в миску где Вы будете замешивать тесто, либо в ручную либо при помощи миксера с подходящими насадками для густого теста и добавить все остальные ингредиенты для теста, муку желательно добавлять по стакану, затем замешать и опять стакан добавить и так до нужной плотности.
   
   Тесто должно получиться достаточно эластичным чтобы держать форму косы.
   
3. Поместить тесто в  в смазанную маслом посуду и накрыть полотенцем оставив в теплом месте на 1-1,5 часа, тесто должно 2 раза подняться за это время, это значит как только хорошенечко поднимется его обмять руками и опять накрыть оно снова должно подняться.
   
4. Достать тесто из посуды на присыпанный мукой стол и разделить его на 2 части, после дать ему «отдохнуть» 5 минут.
   
5. Теперь приступим к формированию хлеба от одной половины теста отделить 1/3 теста и отложить ее из оставшегося кусочка сделать 3 равномерных жгутика длинной в 45 см и сплести из них косу не забыв защепить края. После из отложенного теста (1/3 часть от одной из половин) сделать 3 равных жгутика длинной в 35 см и также сплести косу.
   
   Когда 2 косы будут готовы на большую косу выложить более меньшую.
   
   Повторить с остальной половиной теста.
6. Выложить косички на противень с пергаментной бумагой, опять накрыть полотенцем и дать подняться в 2 раза за 30 минут.
7. Смешать яйцо с водой для смазки и смазать наш хлеб,
   
   при желании присыпать кунжутом или маком
   
   и выпекать в течении 30 минут при температуре 200 С. 

   

Приятного аппетита!

http://www.plufit.ru/?p=5662